ELMALI TURTA

GEREKLİ OLANLANLAR:

• 3 Yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağı toz şeker
• 250 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• gerektiği kadar un(hamur kekten katı kurabiyeden yumuşak olacak)

ÜZERİNE:

• 4 tane elma
• 1 çay bardağı ceviz
• 1tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kalığı bal
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

HAZIRLANIŞI:

• Yoğurma kabımıza yumurta ve şekeri koyup mikserle çırpalım daha sonra sırayla margarin, sıvıyağ, kabartmatozu ,vanilya  ve sütü de ilave edip azar azar un ekleyerek kurabiyeden yumuşak kekten katı bir hamur elde edelim.
• Hamur dan elma büyüklüğünde bir parça ayıralım kalanı tepsimize ince 1 cm kalınlığında yayalım.
• Diğer tarafta elmaları soyup ince ince dilimleyelim.derin bir kap içerisine koyup elmaların üzerine tarçın ve balı 1 yemek kaşığı toz şekeri de serpip karıştıralım.elma dilimlerini tart hamurunun üzerine sırayla dizelim
• Üzerine ceviz ve kuş üzümünüde sepelim
• ayırdığımız hamuru avucumuzda ovalayarak rulolar oluşturup en üste aralıklarla koyalım üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız fırınımızda pişirelim soğuyunca istediğimiz gibi dilimleyip servis edelim.

SUCUKLU MİLFÖY TOPLARI

 Merhabalar canlarım ...nasılsınız ? herkese güzel bir sonbahar akşamından selam ve sevgilerimi gönderiyorum .Biliyorum daha doğrusu tahmin ediyorum ki bu aralar çoğu kimse de  kış hazırlıkları...okula giden kuzucukları olanların okul telaşı ...Hatta benim gibi her ikisiylede uğraşanlar var .ALLAH'ım herkese kolaylıklar versın canlarım  bu yüzdendirki bloglar çok sakin neyse inşallah herkes işlerini yoluna koyarda harıl harıl tarifeler vermeye başlarız :)
canlarım ben bu milföy hamuruna bayılıyorum tatlısından tuzlusuna kolaylıkla çeşit çeşit ikramlıklar hazırlaya biliyoruz .Dün dolapta ne zamandır bekleyen milföy hamurumu kullanmak istedim ne yapsam acaba derken bu harika sucuklu milföy topları çıktı ortaya harika oldular .üzerlerinede rondodan çektiğim peynirleri serpştirdim hem tadı hem görüntüsü harika oldu .
GEREKLİ OLANLAR:

• 1 paket milföy hamuru
• 1 halka sucuk
• 1 kase peynir rondodan geçmiş
• 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

• Önce sucukları ince ince yuvarlak şekilde doğrayalım.peynirleride rondodan geçirip hazır bekletelim.
• milföy hamurunun birini alta koyup üzerine köşelere gelecek şekilde 4 dilim sucuk yerleştirelim.
• üzerine bir milföy hamuru daha kapatıp çay bardağıyla sucukları ortalayıp 4 tane top keselim
• üzerine yumurta sarısı sürüp peynir serpelim bütün milföyleri böylece bitirip orta hararetteki fırınımızda kızartalım

!!!!!MİMİ  UNUTMADIM EN KISA ZAMANDA İNŞALLAH CEVAPLIYACAM!!!!!

TAVUK KÖFTE

GEREKLİ OLANLAR:

• 1kg tavuk kıyma (benim evde tavuk göğüs vardı doğrayıcıdan çekip kullandım )
• yarım demet maydanoz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• kekik,karabiber,kırmızıbiber,kimyon,tuz
• KIZARTMAK İÇİN  2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI:

• Derin bir kaba kıymayı  koyup soğanı rendeleyelim maydanozlarıda çok ince doğrayıp diğer bütün malzemeleri katıp yiyice yoğuralım Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp köftelerimizi şekillendirelim.Tavaya yağı koyup köftelerimizi ağır ateşte içleri iyice pişene kadar kızartalım.

KARA LAHANA DOLMASI

GEREKLİ OLANLAR:

• kara lahana:  mikatrı  hesaplıyamıyorum(destelenmiş olarak aldım )
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 iri boy kuru soğan (biri suyu hazırlanırken kullanılacak)
• yarım deste maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı salça(2 kaşık suyu hazırlanırken kullanılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı( yarım çay bardağı  suyu hazırlamak için  kullanılacak)
• karabiber, kırmızıbiber, tuz 
• 3 su bardağı su 

HAZIRLANIŞI: 

• Lahanaları  büyük bir tencereye su koyup haşlayalım çok erimemesine dikkat edelim.haşlanınca süzüp musluğun altında tutup bol su gezdirelim hatta biraz suda bekletelim 5,10 dk kadar
• Diğer tarafta içi hazırlamak için, soğanın birini küp doğrayıp tavaya koyalım yağını ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.Pirinç ve bulgurları  yıkayıp ekleyelim 2 yemek kaşığı salçayıda katıp bir iki daha çevirip yarım su bardağı su koyup 5 dk demlendirelim.Dinlenince ince kıydığımız maydanoz tuz ve baharatlarıda katalım .
• Lahana yapraklarının sert damarlarını bıçak yardımıyla çıkarıp iç malzemeden yeteri kadar koyup saralım .Büyük yaprakları ikiye veya üçede böle biliriz.
• Sarma işlemi bittikten sonra ,ayrı bir tavada yarım çay bardağı zeytin yağını koyup diğer soğanı halka doğrayıp hafif kavuralım  kalan iki yemek kaşığı salcayı da ilave edip 3 su bardağı su koyup kaynatalım
• soğanlı salçalı su kaynayınca lahananın üzerine dökelim .lahanaların üzerine porselen tapak kapatalım 1  1,5   saat kısık ateşte pişirelim.

LOR PEYNİRLİ LİMONLU CHEESECAKE

 Canlarıma selam ve sevgilerimi gönderiyorum:))))) .Bu aralar tarif yayınlayamıyorum canlarım pc de resim yüklemede sorun yaşıyorum .Hoş tarifimde pek yok ...Bizim henüz gün sezonumuz da açılmadı ki pastalar börekler yapıyım çeşit çeşit:) bahane....bahane.....Ama buğün harika bir tarif le geldim sizlere daha doğrusu broşürdeki resim beni hevese getirdi .Ne zamandır da denemek istediğim cheesecake denemiş oldum iyikide denemişim bu lezzete ailecek bayıldık .Artık her meyveden estikçe yaparım heralde:)).Dostlarım şiddetle tavsiye ediyorum harika oldu.Çokta basitmiş..

GEREKLİ OLANLAR:(Tarif tahsildaroğlu lor peynirin kapak ilavesinden)

• 1 paket petibör bisküvi
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 500gr kahvaltılık loor peyniri(Tahsildaroğlu lor peyniri)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta
• 1kutu krema(yoksa yarım su bardağı süt)
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 2,5 yemek kaşığı nişasta

SOS İÇİN:

• 1 limon suyu
• yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı silme nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI:

• Lor peynirini bir kaseye alıp mikserle çırpalım.Şeker ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edelim.Vanilya, krema ve 2 yemek kaşığı nişastayı da katıp limon suyu ve kabuğunun rendesini de ilave edip iyice çırpalım.
• Diğer tarafta bisküvileri rondo dan geçirip un haline getirelim erittiğimiz tereyağına katıp karıştıralım.tabanını yağladığımız kelepçeli kalıbımıza bastırarak yayalım.
• Üzerine hazırladığımız lorlu karışımı döküp önceden ısıttığımız 170 derecedeki fırınımızda 35,40 dk pişirelim.
• Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp,karıştırarak pişirelim kaynayınca ocaktan alıp pişirdiğimiz kekin üzerine yayalım.Ilıyıncaya kadar oda sıcaklığında ılıyınca 2 saat buzdolabında bekletip servis edelim.

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ TAVUK BUT

GEREKLİ OLANLAR:

• 2 Tavuk but
• 1 adet kabak
• 500 gr taze fasulye
• 2 adet domates
• 1 det soğan
• 3adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• karabiber ,kırmızıbiber.tuz.
• 1 adet fırın poşeti

HAZIRLANIŞI:

• Büyük bir kap içerisine butları yıkayıp koyalım.Üzerine soğanları halka doğrayalım fasulyeleri ,kabağı,domatesi,biberleri ve sarımsağı da soyup doğrayalım.Salçayı ,sıvı yağı ,su ve baharatları da katıp hepsini harmanlayalım.Fırın poşetine doldurup ağzını sıkıca kapatalım.yüksek ısıdaki fırınımızda pişirelim.

Çok pratik çok lezzetli bir yemek oldu.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:))

KADINBUDU KÖFTE

Canlarıma güzel bir pazar tatili dileyerek ne zamandır yayınlanmayı bekleyen kadınbudu köftesi tarifimle merhabalar demek istiyorum .Herkese huzurlu ,mutlu, sağlıklı günler diliyorum:)

GEREKLİ OLANLAR:

• 2 Su bardağı pirinç (artan pilavla da yapıla bilir)
• 1/5 su bardağı su
• 250 gr kıyma
• 3 yumurta(biri içine ikisini bulayıp kızartmak için)
• yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı galeta unu(mısır unu da olabilir)
• 2 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
• kekik,karabiber,kırmızıbiber,kimyon,tuz 

HAZIRLANIŞI:

• Pirinçleri yıkayıp 1/5 su bardağı suyla pilav kıvamında haşlayalım.
• Soğuyunca : pirinçlerin üzerine, soğanı rendeleyelim.1 yumurtayı kırıp,maydanozu çok minik doğrayalım.
• Bütün baharatları ve tuzunu da katıp iyice yoğuralım.
• Bir kaseye galeta ununu koyalım.Başka bir kaseye kalan iki yumurtayı kırıp iyice çırpıp bekletelim.
• hamurdan yumurtadan büyük parçalar alıp avucumuzda söbe şekilde yuvarlayıp,önce yumurtaya ,sonra galeta ununa bulayıp bir tepsiye biriktirelim.
• sıvı yağı kızartma tavasına koyup iyice kızınca, köftelerimizi kızartalım.

EKMEK KADAYIFI

Herkese sağlıklı sıhhatli güzel günler diliyorum canlarım .ben ramazanda çokmu tembelleştim anlamadım, akşamı zor ediyorum .Geç kalkıyorum,mukabele namazlarım derken ikindiden sonra mutfağa giriyorum iftarlık hazırlıyorum  oruç açılıyor. Teravih... derken namazdan sonra biraz yürüyüş işte bizim 21 gündür ramazan böyle geçiyor .Birde misafirlerim varsa veya ben iftara gideceksem ozamanda hepten telaşlıyım ne resim çekebidim çektiklerimde hiç güzel olmuyo. eksik üksük  işte böyel canlarım .tatlı seven biri olarakta Bolu'muzun meşhur ekmek kadayıfının tarifiyle geldim.Bizim buralarda normal kadayıfların dışında birde küçük boylarını ürettiler inşallah sizlerde bulabilirsiniz.eğer bulamazsanızda ölçülerin iki katını kullanın
GEREKLİ OLANLAR:

• 1 Adet küçük boy ekmek kadayıfı
• 1/5 kg toz şeker
• 6 su bardağı su
• yarım limon suyu
• derin ve kadayıfın çapının iki katı büyük tepsi
• 6,7 adet kürdan

ÜZERİNE KAYMAK

• Ben evde süt kaymaklarını biriktirerek yapmıştım (kaymak oda sıcaklığına gelince mıkserle iyice çırpıp krema haline getirip kullandım)

HAZIRLANIŞI:

•  kadayıfı 15 dk önceden musluğun önünde ıslatıp bekletiyoruz
• tepsiye 4,5 yemek kaşığı toz şeker koyup karemelize hale getirelim üzerine
• 6 su bardağı suyu  ve şekeri döküp kaynayınca limonu sıkalm kadayıfıda koyup kadayıfın üzerine aralıklarla kürdanları batıralım
• kepçe veya kaşık yardımıyla kenardaki kaynayan şerbeti sürekli kadayıfın üzerine serperek pişirelim
• sonlara doğru çok pofurdayıp etrafa sıçrıyor dikkatli olalım bu durumu kolaylaştırmak için ara ara ocağın altını kısalım
• soğuyunca dilimleyip ,kaymakla servis edelim.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

GEREKLİ OLANLAR::

• 1lt süt
• 3 t kahve fincanı şeker
• 3t kahve fincanı un
• 1 paket kremşanti
• isteğe bağlı olarak ya bir paket vanilya yada 3,4 tane damla sakızı
• 250gr iyice ufalanmış teflon tavada kavrulmuş tel kadayıf

HAZIRLANIŞI:

• Tencereye sütü. unu,şekeri (vanilya veya damla sakızınıda) ilave edip.karıştırarak kaynatalım.2,3 dk kaynadıktan sonra ocaktan alıp iyice soğumasını bekleyelim
• soğuduktan sonra kremşantisini katıp mikserle çırpalım
• tepsiye önce kavrulmuş kadayıfın yarısından serelim
• bütün muhallebiyi ortaya yayıp en üstünede kalan kadayıfları serpelim 
• 3,4 saat buzdolabında bekletip servis edelim

KÜRDAN KEBABI

GEREKLİ OLANLAR:

• 250gr kıyma
• 1kg patlıcan( büyük ve uzun olursa sarmaya gelir)
• 1 küçük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• kürdan
• tuz ,karabiber ,kırmızıbiber,kimyon,kekik

HAZIRLANIŞI:

• Patlıcanları boylamasına ince şeritler halinde kesip tuzlu suda bekletelim
• bir kaba kıymayı koyup soğanı rendeleyelim
• baharatları ve tuzunuda ilave edip yoğuralım
• domates ve biberleride iri küp halinde kesip bekletelim
• patlıcanları sudan cıkarıp suyunu süzdürüp
• teflon tavayı hafif yağlayarak patlıcanları alt üst kızartalım
• patlıcanlar soğuyunca hazırladığımız kıymadan bir çimdik alıp patlıcanın içine koyup rulo yapalım
• üzerine bir domates bir biber koyup kürdanı batıralım. tepsimize dizelim
• üzerine salcalı su yapıp gezdirelim önceden ısıttığımız hızlı ayardaki fırınımızda 20,25 dk pişirelim.

ANALI KIZLI İÇLİ KÖFTE

Analı kızlı köftemiz Malatya yöresinin meşhur yemeklerindendir.Özelliklede büyük davetlerde ,Ramazanda misafirlere özene bezene yapılır.Malum yemeklerimiz gibi bu köftemizde  birazcık zahmetli dir .
Ama bizde el alışkanlığı olduğu için hallediyorum.Denemek isteyenleride korkutmuş olmayayımda aslında o kadarda zor değil,bizim hanımlarımız maharetlidir maşallah .Neyse tarifimi vereyim:))
GEREKLİ OLANLAR:

HAMURU İÇİN:

• 1 kg orta bulgur (bizde bulgurlar derecelidir ,baş orta simit ,yarma diye gider)siz kısırlık bulgur kullana bilirsiniz.
• 500gr yağsız kıyma
• Tuz ,su

İÇ MALZEME İÇİN:

• 500gr orta yağlı kıyma
• 4,5 adet iri soğan
• tuz,karabiber,kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz
• SUYUNU HAZIRLAMAK İÇİN:
• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 3yemek kaşığı domates salçası
• 1yemek kaşığı biber salçası
• isteğe bağlı olarak önceden haşlanmış 2 su bardağı nohut

HAZIRLANIŞI:

• Önce  küp küp doğradığımız soğanlarla beraber orta yağlı kıymayı 4 yemek kaşığı tereyağını koyup iyice kavuralım baharatları ve tuzu ilave edip soğumaya bırakalım istenirse maydanozu ilave edelim.
• Diğer tarafta genişce bir yoğurma kabına  eti koyup tuzunu da ilave edelim ve ara ara su ilaveleriyle güzelce hamurumuzu yoğuralım(ben bulguru önceden ıslıyorum daha kolay oluyor annem görse asla yaptırmaz ama napayım böyle kolay oluyor:)) Hamur macun gibi olana kadar yoğrulacak .
• hamurun yoğurma işlemi bitince ANALARINIyapmak için cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp parmağımızla içini oyup iç malzemeden koyalımİÇLİ KÖFTE tarifine bakabilirsiniz
• iç malzeme bitene kadar devam edelim 
• kalan hamuruda KIZLARINI  yapmak için misket büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım ve hamurumuzu bitirelim
• Derin bir tencereye 4 yemek kaşığı tereyağı nı koyalım eriyince salçaları katalım tencereye yarıya kadar su ilave edelim kaynayınca nohutu koyalım tuzunu ve köfteleride katıp 5 ,10 dk kaynatıp servis edelim.

Gölcük' ten bir kare

ARTAN KEKLERİ DEĞERLENDİRELİM

 Merhabalar canlarım geçenlerde  çok üst üste pastalar yapınca kekler kaldı hepsi tüketilmedi ben de artan kekleri değerlendirmek için kakaolu ve vanilyalı puding yapıp aralarına da kekleri ufalayıp koydum buzdolabında beklettikten sonra bizimkilere servis ettim çok beğendiler

VANİLYALI  PUDİNG İÇİN
1lt süt
2 tür kahve fincanı un
1 t k fincanı nişasta
3 t k fincanı şeker
100 gr tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
KAKAOLU PUDİNG İÇİNDE AYNI MALZEMELER SADECE 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO EKLENECEK
HAZIRLANIŞI:
Derin bir tencereye bütün malzemeler konyup  kaynayana kadar karıştıralım.Kaynadıktan 3 ,4 dk sonra altını kapatalım .Kakaolu pudingide aynı şekilde pişirip tatlımızı hazırlayalım.

               Bu  minik kavanozcuklarda  mutluluğa adım atan genç çiftlerin  nikah reçelleri evet nikahta bunları dağıttılar çok hoşuma gittiii...Ömür boyu mutluluklar diliyorum onlara .Evlilikleri hep bu reçel kadar tatlı geçsin inşallah  

EV YAPIMI PATATES CİPS

Hayırlı akaşamlar diliyorum canlarıma:

 hani geçenlerde kardeşim buradaydı ya
 Nermin'ciğim harika ev yapımı cips  yapar kendileri. Tabi bunu canı yeğenide çok iyi bilir, teysesi burdayken ona cips yaptırmadan gönderirmi..
Teyzeside ona kıyamaz tabiki, bir gün kalktığımda mutfakta harıl harıl çalışmalar ,çay suyu ocağa konmuş bir taraftan patatesler soyuluyor ,aynı soyacakla soyar gibi incecik incecik kıyılıyor patatesler.Amaaan ne güzel herşey hazır.
İnanın harika oldu cipsler. Yazık çocuklarımıza hazır şeylerden uzak tutalım en azından yapabildiğimiz kadarını kendimiz yapıp doğal yedirelim . içinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan cipsler bol yağda kızartılıp kondu sofraya .tabi bir anda pırrrr uçuverdiiii :)))
ELLERİNE SAĞLIK CANIIIMM NERMİN'İM(yayınlamak şimdiye nasip oldu belki sahurluk yapar izleyenlerimiz)

Bu muhteşem resimde  balkonumuzdan çektim yağmurun arkasından harika bir gök kuşağı oluştu .
Hayranlıkla ve tefekkürle seyrettim.şükür sana Rabbim yarattığın zereye şükür .Güzelliklerrine şükür...

CEVİZLİ GÜLLAÇ

GEREKLİ OLANLAR:
200 gr güllaç
1/5 lt süt
500 gr şeker
1 su bardağı ceviz içi(hafif kavrulmuş)
HAZIRLANIŞI:
Derin bir tencerede şeker ve sütü kaynatalım. Hafif ılıyınca
tepsimize,önce bir güllaç yaprağı alıp uçlarını kepçeyle sütten alıp ıslatarak  yerleştireim .
Her iki yaprakta bir; teflon tavada hafif kavurduğumuz cevizlerden serpelim,
böylece bütün güllaç yapraklarını bitirip kalan sütüde üzerine döküp ,en üstede bolca ceviz serpip buzdolabında bekletelim gerektiğinde servis edelim...

RAMAZAN- I ŞERİFİNİZ HAYIRLI OLSUN CANLARIM

 Bir haftalık kaçamak AKÇAY tatili yaptım canlarım....Çok iyi geldi bu tatil bana gezdim ,gördüm ,yedim ,içtim.hııı dinlendinmi bari diyeceksiniz amaaa malesef çook yoruldum eeee yorgunluğun adını gezme koymuşlar (annemin lafıdır):)) olsun evimde dinlenirim bol bol
Çok dolu dolu geçirdik günlerimizi .Hergün denize gittik.biz hem deniz hem kaplıca tatili yapık .Önce denize sonra kaplıcaya gidiyorduk nasıl şeyse :)) önce soğuk sonra sıcak su bana iyi geliyordu...
yat gezisine katıldık gençlere göre güzeldi bana göre fena değil ben gördüğüm yerleri çok beğendim CUNDA
ADASINAgittikçok güzeldi çokta sıcaktı hele birde bizim gibi serin yerlerdeen gelen insanlar için .....
neyse bakın dostlar nereleri gezdim ...

yat gezisinde mola verilen adalarda denize girildi tabiki benim atlamaya cesaretim yoktu oğluşum tadını çıkardı
(bu arada adaya ilk çıkan kendisi olmak isteyince ayağına deniz kestanesi battı cancağızımın arkasından gelenlere dikkatli olun diyen kendisi oldu)

 en son durak CUNDA ADASIydı orada herkese 30 dk lık süre verildi

bayıldım adaya daha öncede görmüştüm ama sanki ilk defa görüyormuşum gibi heyecanlandım eski daracık sokaklar tarih kokan evler kimler geldi kimler geçti kim bilir buralardan. 

 ilgimi çeken bir vitrin !!amanın one... envay çeşit zeytin yağı şişeler hepsi birbirinden güzel hemen girip gitar şeklinde olanın fiyatını sordum ama malesef satlık değillermiş....

zeytin çeşitleri ve zeytin yağından elde edilen ürünler

 şifalı bitkilerden sabunlar bize gerekli olanlardan aldık

dönüşte GÜRE  kaplıcaları 

şeytan sofrasında güneşin batışını seyrettik ordan dönüşte ENTUR kaplıcalarına gittik falan....filan....

(bu resim oğluma aittir)

KİRAZ YAPRAĞINDAN EKŞİLİ KÖFTE

   

Kardeşim gelmişken iki el birlik olup çok özlediğim kiraz yaprağından ekşili köfteyi yapalım dedim .biraz oyalayıcı ,teferruatlı bir yemek ,çok sevdiğim için hiç zahmeti gözüme gelmeden hazırlayıp sarmaya başladık derken yoğurtlu ekşili suyunu bir taraftanda soğan sosu kavruldu .kaç tabak yediğimi hatırlamıyorum  ama hala gözüm doymamıştı.....:)))))       

GEREKLİ OLANLAR:                                                                          

• Sarmak istediğiniz kadar kiraz yaprağı(ilk çıkan taze yaprakları toplanacak sarmaya hazır olması için hafif haşlanacak)
• 3 Su bardağı  yarma bulguru(bizde yöresel adı budur.Eğer siz bulamassanız kısırlık bulgura az miktarda un ilave edip kullana bilirsiniz)
• 1 kg yoğurt suyunu hazırlamak için
• erik ekşisi suyu hazırlanırken 1veya2 kaşık katılır
• 3 yemek kaşığı un
• tere yağı( yarısını sıvı yağda katabilirsiniz)
• 2 kg soğan
• tuz                                                                 

HAZIRLANIŞI:

• Yarma bulgurunu su ve tuz katıp iyiceyoğuralım
• kiraz yapraklarının içine bir çimdik olacak kadar koyup ince ince saralım.
• Parmaklarımızın arasında biriktirip
• haşlayacağımız tenceremize dizelim 

                            

•  sarma işlemi bitince üzerini geçecek kadar 
• kaynamış su ve tuzunu  katıp köfteleri iyice pişirelim
• haşlanan köfteleri süzgeçe boşaltıp hafif üzerine soğuk su gezdirelim
• diğer tarafta soğanları minik küp doğrayalım bol tereyağında hafif kahve rengi olana kadar kavuralım
• büyük bir tencereye yoğurdu,unu , erik ekşisini ve tuzunu katıp kaynayana kadar karıştıralım.
• kaynamaya başlayınca köfteleri suya ilave edip 5,10 dk köftelerle beraber kaynatıp,servis edeceğimiz tabaklara alıp üzerine  kavurduğumuz soğan s / osundan döküp servis edelim. 
• Bu tarifimi safiye hanımın etkinliğine gönderiyorum  kolaylıklar diliyorum.

http://www.safiyeile.blogspot.com

EV YAPIMI KURU PASTA

 Tek bir hamur yoğurdum ,daha sonra hamuru 3 parçaya ayırdım her hamura ayrı tat malzemeler koydum.çok nefis ev yapımı kuru pastalar oldular .:)))
GEREKLİ OLANLAR:
125 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
YILDIZ şeklinde olanlara çekilmiş fındık ve çay kaşığının ucuyla tarçın katıp kalıpla şekillendirip tepsiye dizdim
KARE olanlara  çekilmiş(dövülmüş)fıstık kattıp .bütünüyle rulo yapıp bir parmak eninde kestim.
KAKAO lu olanlarada hamuru gene ikiye ayırıp bir parçasına 1yemek kaşığı kakao biraz kuş üzümü,bir yemek kaşığı ceviz kattıp önce beyaz hamuru merdaneyle açtım .üzerine kakaolu hamuru açıp yerleştirdim.İkisini bir rulo yapıp bir parmak eninde kesip tepsiye yerleştirtim.hepsini aynı tepside ve aynı ısıda kızarttım .

nefis kolay poğaçalar kahvaltıya hazırladım

kız kardeşimde geldi ve balkonda nefis bir kahvaltı yaptık güzel sohbet eşliğinde .memleketten havadisler anlattı bol bol muhabbet ettik

DİLBER DUDAĞI TATLISI

 Dostlarım... Bu tatlımı misafirlerime yaptım, şimdi sizlerle paylaşmak istiyorum. Ramazan'da, Bayram'da
misafirlerinize yaparsınız diye düşünüyorum ,harika bir tatlı, agızda eriyor kıyır ,kıyır, şık görünümlü bir tatlı
GEREKLİ OLANLAR:
HAMUR MALZEMESİ:
3 Yumurta
1paket  margarin (erit  içine koy)
1 Su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu:(üzerine yarım limon sık)
1 Çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un(hamur kulak memesi yumuşaklığında  olacak)
ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN :
1 Paket margarin veya aynı miktarda tere yağı
İÇ MALZEME
3 Su bardağı ceviz içi
AÇMAK İÇİN NİŞASTA:
ŞERBETİ:
5 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
yarım limonun suyu
şeker ve suyu tencerye koy. kaynamaya başlayınca
yarım limonu sık  15 dk kaynat soğumaya bırak.



HAZIRLANIŞI:
Yoğurma kabımıza hamur malzemelerimizi sırayla koyup yoğuralım .Hamurdan ceviden büyük parçalar koparıp bezeleri hazırlayalım.15 beze hazırlayalım









açma tahtamızı bolca nişasta alıp bezeleri tabak
 büyüklüğünde merdaneyle açalım aralarınada bolca
nişasta serpelim.15 tanesini üst üste dizelim .












merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım.















sonra bir bardak yardımıyla resimdede görüldüğü
 gibi yuvarlaklar keselim.












İçlerine ceviz doldurup
ikiye katlayıp tepsiye dizelim.kalan hamurada aynı
işlemleri uygulayalım.








1 paket margarini veya aynı ölçüde tereyağını eritip
kızgın halde dilberdudaklarının üzerine gezdirelim.
(yağ her tarafa gelmeli)
orta  dereceli fırında yavaş yavaş kızartalım.
tatlımız kızarınca ılımasını bekleyelim .soğuyunca ılık şerbeti üzerine gezdirelim .