çikolatalı çıtır kadayıf

Mermer Tezgah Yemek Tarifleri çikolatalı çıtır kadayıf:500gr kadayıf 2 paket bitter çikolata (siz istediğiniz çikolatayı kullanabilirsini)..çikolata sos ...süslemek için çilek ...Hazırlanışı:kadayıfları ince kopar teflon tavada yada fırında kavur kızarana kadar çikolatayı benmari usulü erit kadayıfın üzerine dök karıştır fincana sıkıca bastır. ters çevir üzerini sosla süsle çileklerle şenlendir bu kadar da basit şık ve lezzetli afiyet olsun 

karemelli irmik tatlısı

Gerekli olanlar
1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı(tuzsuz)
vanilya
karemeli için
1 çay bardağı şeker
1 paket kreme veya 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı
Öncelikle derin bir tencerde süt ,irmik, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
2-3 dk kaynattıktan sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyip karıştıralım
dikdörtgen borcama yayalım
diğer bir tarafta çelik bir tencerede şekeri kahverengi olana kadar ocakta tutalım
rengi değişince kremeyı ekleyip karıştıralım soğumuş olan tatlımızın üzerine dökelim tamamen soğuyunca dilimleyip servis edelim.

midye tatlı

  

 
Gerekli olanlar 
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı su
1 çay bardağı süt
5 su bardağı un  [gerekirse ilave edilebilinir)
1 fiske tuz
açmak için buğday nisastası ve birazcık un karışımı 
içine bütün ceviz
üzerine :150 gr tereya ve 1 çay bardağı sıvı yağ(ikisini bir tavada eritelim)
Şerbeti
4 su bardağı su
4 su bardağı şekeryarım limon suyu((kaynarken yarım aspirin atıyorum şekerlenmiyor))
Hazırlanışı
Hamur malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurup ve en az 20 dak oda sıcaklığında dinlendirelim.
Ceviden büyük bezeler alıp 2 bezeyi aralarına nişasta serperek açalım,
4 eşit parçaya kesip sivri uçtan ortaya doğru çekip ucuna ceviz koyup ters çevirelim .Bütün tepsiyi döşeyip üzerine erittiğimiz tereyağıve sıvı yağ karışımını dökelim 200 derece fırında kızartalım soğuyunca ılık şerbeti gezdirelim

 

vişne jöleli tavuk göğsü

Hayırlı günler değerli dostlar... Nefis hafif tatlıyı yeğenim zeynep le birlikte pişirdik... Ellerine sağlık zeynebimin . Resimide Berk ime ait.Harika bir fotoğraf makinesi var süper çekimler yapıyor gelmişken bende bundan faydalanmak istedim... Binbir özen ve titizlikle çekti...  Canlarım benim... birlikte harika tarif çıktı ortaya bende sizlerle paylaşmak istedim
Gerekli olanlar:
tavuk göğsü için:
1 litre süt
4 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
100gr tereyağı
1 paket vanilya
vişne jölesi için
2 su bardağı vine suyu
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı
Tavuk göğsü için bütün malzemeleri derin bir tencerede karıştırarak pişirelim
kaynamaya başlayınca 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alalım.
Diğer tarafta tencereye vişnesuyu şeker ve nişastayı koyup karıştırarak pişirelim.
kalıba önce vişne sosunu  üzerinede tavuk göğsünü koyup dolapta en az 20 dk bekletelim .soğuyunca kalıptan çıkarıp servis edelim.

Hira tatlısı

Selam değerli misafirlerim... Bu güzel . pratik ve çok lezzetli Hira tatlısının tarifini vermeden önce isim açıklamasını yapayım... İsmi şaşırtıcı gelebilir ama bize göre tam adına uygun oldu .
Çünki sohbet evimizin adı Hira... Sohbet binamız 3. üncü katta ama merdivenleri dar ve yüksek çıkana kadar nefesimiz kesiliyor arkadaşlar Hira dağını çıkıyormuş gibi hissedin diyorlar öyle düşününce bütün yorguluk gidiyor bu tatlıyı sohbet evimizde  Canan hocamız yapıyordu tarif ondan çok lezzetli nefis bir tatlı bayram için yaptım misafirlerime ikram edicem inşaallah... tarifinide sizlerle paylaşmak istedim .
Tüm dostlarımın mübarek Ramazan bayramını kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim...
Gerekli olanlar
2 yumurta
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
bulamak için 1 subardağı irmik
şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
eriyene kadar karıştır [kaynatılmayacak]

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım... yumuşak kıvamda bir hamur oluyor 

ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım irmiğe bulayıp tepsiye dizelim 200 derece fırında kızartalım .pişince soğuk şerbeti üzerine dökelim

(bu malzemelerle 2 fırın tepsisi çıkıyor.

midye tatlı

GEREKLİ OLANLAR
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2  yemek kaşığı buğday nişastası
3/5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
bir tutam tuz
Arasına serpmek için: Buğday nişastası
Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
içine: Ceviz

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

yarım  limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Hamuru  15 dakika kadar dinlendirelim. , bezelere  ayıralım  
Dinlendirme sonunda 12 bezeyi hafif nişasta serperek tek tek tabak büyüklüğünde açalım
Aralarına nişasta serperek üstüste koyalım. En üste nişasta serpmeyin.
Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar açalım
Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapalım
Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.
Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açıp 
Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatalım 
Bütün parçalar bitince tepsiye dizip  eritilmiş tereyağını üzerine gezdirelim
200 derece fırında kızartalım
hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti ılık tatlımızın üzerine gezdirelim 

kolay karamel

Gerekli olanlar
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 yemek kaşığı tereyeğı
Hazırlanışı
Derin bir tencereye (çelik olması uygundur)şekeri koyup esmerleşene kadar hızlı ateşte eritelim.kahverengi olmaya başlayınca  ocağı kapatıp nişasta ve süt karışımını karamelize olan şekerin üzerine boşaltalım. yağı da ekleyip ocağın altını tekrar açıp sürekli karıştıralım. sütü koyunca şeker hemen katılaşıp topaklanır endişelenmeyin .sürekli karıştırmaya devam edin kaynadıkca eriyecektir.
şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alıp kalıplara koyalım ve soğuyunca servis edelim

demir tatlısı

Tüm dostlarıma selam olsun....bayramınızı şimdiden en içten dileklerimle kutluyorum ALLAH   tüm ibadetlerimizi makbul ve kabul buyursun ...Eminim şimdi bütün evlerde bir telaş almış başını gidiyordur. Temizlikler yapılacak, tatlılar hazırlanacak .Tabiiki bu işlerimizde halledilecek ama canlarım bu mübarek günlerimizi  de en iyi şekilde ibadetle değerlendirelim... Boonus günlerimizden  bİrindeyiz gene.... 1 gün tutulan orucun bir sene kıymetinde olduğu günler...
Namazlarımızı, hayırlarımızın ,dualarımızın ALLAH ın huzurunda kat kat sevapla kabul olunduğu mübarek günler... İşlere kaptırıp ibadetlerimizi aksatmayalım dostlarım...
 Bu nefis tatlıyı yapmam için şekkilli demiri bana memleketinden Erzurum dan getiren canım kardeşime Emine me çok çok teşekkür ederim... Demir Emine den, tarif anacığımdan çok hafif tadına doyamadan hemen bitiveren harika bir tatlı.
GEREKLİ OLANLAR:
hamuru için
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
8 yemek kaşığı un
aıcık tuz
şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu(yoksa az miktar limontuzuda olabilir)
1 tane karanfil
şerbeti hazırlamak için tencereye şeker ve suyu koyalım kaynayınca limonu ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocaktan alalım
kızartmak için 
3 su bardağı sıvıyağ(bol yağda kızarması lazım)
HAZIRLANIŞI:
Önce derin bir kapta bütün hamur malzemelerini koyup iyice çırpalım .
yağ tavamızı ocağa alıp ,yağı kızdıralım... Demiri önce yağa sonra yarıya kadar hamura batırıp ,kızgın yağda sallayarak demirden hamuru düşürmeye çalışalım.... Kızarınca tabağa alalım ... Soğuyunca hazırladığımız soğuk şebete batırıp çekelim ve servis tabağımıza alalım.

Frambuazlı irmik tatlısı

 

 GEREKLİ OLANLAR
 6 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 kase frambuaz reçeli
HAIRLANIŞI:
Tencereye sütü irmiği şekeri ve margarini koyup ocağa alıp karıştıralım kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 5 dk daha kaynatıp ocaktan  indirelim valinlyayı ekleyip karıştıralım ve kalıbimiza boşaltıp en az 2-3 saat dolapta bekletelim kalıptan çıkarıp frambuaz reçeliyle süsleyelim

Burma tatlısı

 GEREKLİ OLANLAR:
 HAMUR MALZEMELERİ
3 Yumurta
1paket  margarin ,yada aynı miktarda tereyağ(erit  içine koy)
1 Su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu:(üzerine yarım limon sık)
1 Çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un(hamur kulak memesi yumuşaklığında  olacak)
üzerine
1 Paket margarin veya aynı miktarda tere yağı
içine
3 Su bardağı ceviz içi
açmak için nişasta
şerbeti
5 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
yarım limonun suyu
şeker ve suyu tencereye koy. kaynamaya başlayınca
yarım limonu sık  15 dk kaynat soğumaya bırak.(kayarken 1 tane aspirin koyarsanız şekerlenmez)

HAZIRLANIŞI:

Hamur malzemelerimizi sırayla koyup özleşene kadar iyice yoğuralım

limon büyüklüğünde bezelere ayıralım

herbir bezeyi nişasta serperek çok ince açabildiğimiz kadar açıp ,çeviz serpip oklavaya saralım ve iki ucundan yavaşça ortaya toplayıp sıkıştıralım

2 parmak eninde kesip tepsiye dizelim

üzerine erittiğimiz yağı gezdirip 150 derece fırında ağır ağır pişirelim

hazırladığımız soğuk şerbeti sıcak tatlımızın üzerine gezdirelim 

fincanda cevizli kadayıf

 Söz söyleyen kemal sahibi olursa, marifet ve hakikat sofrasını serdi mi, o sofrada her türlü yemek bulunur. Herkes orada gıdasını bulur.
HZ. MEVLANA
GEREKLİ OLANLAR

500 gr tel kadayıf

1,5 su bardağı ezilmiş ceviz içi

200 gr tereyağı veya margarin

şerbeti

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

önce şerbetimizi hazırlayalım ki soğusun .bunun için tenceremize şekeri ve suyu koyup kanatalım. kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkıp 15-20 dk daha kaynatalım.

kadayıfları büyük derin bir kap içine alıp üzerine erittiğimiz yağı ekleyelim .elimizle oğuşturarak kadayıfların yağı iyice içine çekmesini sağlayalım

bir çay fincanının içine kadayıftan biraz koyup arasına bir tatlı kaşığı kadar ceviz serpelim. tekrar üzerine kadayıf koyup iyice bastıralım fincandan çıkarıp tepsiye dizelim bütün kadayıflar bitince 200 derce fırında üzerleri nar gibi olana kadar pişirelim 

fırından çıkarıp şerbeti üzerine gezdirelim soğuyunca servis edelim

LOR TATLISI

 Merhaba değerli dostlarım ,canlarım .Çok ara vererek tarifler yayınlıyorum  farkındayım ama nedir bu tembellik nedir bu miskinlik üzerimden atamadığım anlamıyorum.
Yoksa ki neler pişip taşıyor mutfağımda ama .Resimlemek, bilgisayarın başına oturmak ...Tembellik yapıyorum işte kısacası...Fazla lafa ne gerek ...:)
Bu nefis tatlıyı hep merak ediyordum denemek için zaman kolluyordum. Bu güneymiş nasip... Cuma sohbetime yaptım .Ben çok beğendim, denemeye değer.   Tatlı sevenler sık sık yapacaktır benim gibi ..
Kolay gelsin selam olsun tüm dostlara:)
GEREKLİ OLANLAR
500 gr lor
4 yumurta
150 gr un (bir buçuk su bardağı)
150 gr irmik
2,5 su bardağı süt
120 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI
Tencereye süt ve tereyağını koyup kaynatalım.
kaynayınca ocaktan alıp kenarda üzerine hızlı karıştırarak unu ve irmiği ekleyelim
yumurtaları ,kabartma tozunu ,vanilya ve loru koyup iyice yoğuralım
hafif yağlanmış tepsiye krema pompasının yıldızlı ağzıyla cevizden büyük toplar şeklinde sıkalım
200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim fırından çıkınca ılık şerbeti üzerine gezdirelim.

   

TEREYAĞLI EV BAKLAVASI

    

 Tüm dostlarımın kurban bayramlarını en içten dileklerimle kutluyorum .Sağlık ve mutluluk dolu sevdiklerinizle birlikte nice bayramlara diyerek bu bayram için hazırladığım nefis kıyır kıyır ağızda eriyen tereyağlı ev baklavasının tarifini vermek istiyorum
GEREKLİ OLANLAR:
BU ÖLÇÜM ORTA BOY FIRIN TEPSİLERİNE GÖRE 38X44 ÖLÇÜLERİNDE
HAMUR MALZEMELERİ
3 Yumurta
250 gr tereyağı
1 Su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
üzerine yarım limon [tamamını sıkma]
1 çay kaşığı sirke
aldığı kadar un (hamur çok set olmayacak]
Açmak için bir paket nişasta
3 su bardağı çekilmiş ceviz
üzeri için 250gr tereyağı
ŞERBETİ İÇİN
6 bardak şeker
6 bardak su
yarım limon suyu...[ şerbetin kıvamlı olmasına özen gösterin çok sulu veya çok katı olmasın şimdiki şekerlerin özelliğinden dolayı tam kaynama süresi veremiyorum ]
HAZIRLANIŞI:
Yoğurma kabımıza yumurtaları sütü ve diğer malzemeleri katıp karıştıralım erittiğimiz yağıda ilave edip azar azar unu eleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim
hamurdan  cevizden büyük bezeler yapalım bezeleri yarıya ayıralım tahminen 15 beze alta 15 beze üste gelecek şekilde
açma tahtamıza bolca nişasta serpip bezeleri tabak büyüklüğünde açıp aralarına bol nişasta serpip 15 tanesini üst üste koyalım ve bunları büyük merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım tepsimizin ölçüsünden taşabilir çıkan kenarlarıda aralara yerleştirelim.
araya bolca ceviz serpip diğer hamuru da aynı işlemlerle açıp üzerine koyalım.Baklavamızı istediğimiz şekilde kesip üzerine erittiğimiz ve tortusunu ayırdığımız kızgın tereyağınıda baklavaların her tarafına gelecek şekilde gezdirip 150 derece önceden ısıtılmış fırında ağır ağır üzerleri kızarana kadar pişirelim soğuyunca şerbetini dökelim

   

TATLI OLSUN DÖNÜŞÜM DEDİM ... KUŞ YUVASI TARİFİMLE GELDİM...

   

    Selam ,sevgi ve saygılar ... uzun bir ara oldu ,hep eksikliğini  hissettim içimde  inanın...  bloğuma yazamamanın  tarif verememenin ,blog dostlarımla mesajlaşamamanın .Ama zorunlu bir ara oldu iki ay gibi bir süre taşınma hazırlığı daha sonrası internet bağlanmasını beklemek zorunda kaldım derken neyse şükür kavuşturana :)Bütün canlarımı muhabbetle kucaklıyorum  .Yerleştim işler bitti yeni tarifler denemeye başladım  mutvağımda  ilk tarifimde ismini kendim koyduğum kuş yuvası tatlısı  oldu işte tarif...

GEREKLİ OLANLAR:

500 gr koparılmamış tel kadayıf

yarım paket margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı bütün fındık

1 su bardağı bütün badem içi veya kaysı çekirdeği

ŞERBETİ İÇİN :

3 Su bardağı toz şeker 

2,5 su bardağı  su

yarım limon

şerbetin hazırlanışı: Tencereye şekeri ve suyu koyalım kaynamaya başlayınca yarım limon sıkalım 7,8 dak daha kaynatıp ocağı kapatıp   ılıyınca tatlımızın üzerine gezdirelim.

HAZIRLANIŞI: 

Yağı eritip kadayıfın üzerine dökelim .Koparmamaya dikkat ederek hafif elimizle harmanlayalım daha sonra resimlerde görüldüğü gibi  şekillendirip çerezlerini koyup fırında pişirelim soğuyunca ılık şerbeti gezdirelim .

 Çok hüzünlü bir gün ( güzel komşularımın bana bahçemizde düzenlediği veda çayı onları çok seviyorum
Onlar benim eski komşularım AMA ESKİMEYEN DOSTLARIM .hayatımın ve kalbimin en güzel yerinde daima olacaklar ..