TATLI KABAK TOPLARI

Herkese merhabalar diyorum. Güzel haftalar diliyorum, mutlu günleriniz olsun inşallah dostlarım.Size güzel bir tarif vereceğim. İnanıyorum ki bunu çocuklar çok sevecekler.Hadi bakalım şimdi kabak tatlısını bon bon lara dönüştürelim.

• MALZEMELER:
• 6 Dilim pişmiş kabak tatlısı( doğranmış olarak altı dilim)
• 1 Su bardağı ufalanmış pötibör bisküvi
• 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 Çay bardağı ceviz içi (olmasada olur)
• 2 Yemek kaşığı hazırlanmış krem şanti
• BULAMAK İÇİN HİNDİSTAN CEVİZİ:(tahmini bir su bardağı)
• YAPILIŞI:
• Derin bir kapta bütün malzemeleri iyice karıştıralım .avcumuzda cevizden büyük toplar yapalım hindistan cevizine bulayıp, bir saat dinlendirip ,servis yapalım.

YAĞMUR YAĞMUR GÜZEL YAĞMUR

• 

 Çok istedim güzel güneşli bir hafta sonu olsun diye ama  yağmur yağmur .Olsun Allah'ımıza şükürler olsun bereket inşallah güneşli değil ama genede çok güzel bir gün. Huzur köşemden yağan yağmuru seyrediyorum eşimle harika bir manzara   tavşan kanı çayımızı  yudumlayarak güzel sohbet eşliğinde .yağmur
çam ağaçlarını yıkıyor, yeşiller daha güzel  canlı  bir yeşil oldu .Ohhh miiissss gibi^^^^
KALANLARI DEĞERLENDİRDİM:

.Sabah uyandığımda bu havada değildim tabiii  gözlerimi zor açtım:( .doğru mutfağa ,yok canım önce elimi ,yüzümü  yıkadım ,çaydanlığı ocağa koydum dolabın önüne geçtim. ne yapabilirim kahvaltıya diye baktım şöyle bir .Tabağın içinde 3 tane haşlanmış patates .küçük bir kasede lor ve peynir karışımı içinde karabiber, kırmızı biber, maydanoz var.Fikrim geldi birden hemen derin bir kap çıkardım patatesleri rende ledim kasedeki peynirleride koydum 2 yumurta ,2 yemek kaşığı sıvıyağ ı ekleyip şöyle bir karıştırıp tavaya boşalttım kaşığım la güzelce düzelttim üzerini, uygun bir kapak kapattım .kısık ateşte alt üst ederek pişirdim. uyduruk olduğu içinmi yoksa kalanlar ziyan olmasın diye yaptığım içinmi bilmem çok nefis çok güzel oldu .:)

Bu kadarla da yetinmedim hemen 3 yumurta haşlayıp

• soyup tabağa dilimledim .maydanoz,dereotu,yeşil soğanı da güzelce yıkayıp doğradım.Üzerine karabiber ,kırmızıbiber, tuz ve de limon döküp onuda sofraya koyunca sanki ilk defa böyle bir şey yapıyormuşum gibi her bir ağızdan o o o lar ...sevineyim mi,kızayımmı sabah sabah bilemedim herkese afiyet olsun dedim hanım hanımcık o kadar:)

PEYNİRLİ KUNDAK

 Herkese bol güneşli eğlenceli  huzur ve mutluluk dolu bir haftasonu diliyorum .kahvaltıya peynirli kundak yaparsanız  eğlence ve mutluluk iki katına çıkar  benden söylemesi:)

MALZEMELER:
1 Paket margarin
1 Paket kabartma tozu
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1Yemek kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
2 Yumurta
Alabildiği kadar un hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.
İÇİNE BEYAZ PEYNİR
YAPILIŞI:
Yoğurma kabımıza bütün malzemeleri koyalım (yumurtanın birinin sarısını üzerine ayıralım )alabildiği kadarda un ekleyip yoğuralım.kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim .Hamurdan büyük parçalar alıp merdaneyle 1cm kalınlığında açalım .
kareler keselim ortalarına peynir koyup karşılıklı uçları birleştirelim üzerine yumurta sarını sürüp çörekotu veya susam döküp  fırınımızın en yüksek derecesinde kızartalım .

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

• Bütün dostlara merhabalar  herkese ğüzel mutlu neşeli  bir haftasonu geçirmelerini diliyorum .komşum bana bu gün köyünden tabiricaizse su gibi tamamen organik pırasalar getirmiş yanında mis gibi maydanozlar .çook sevindim agzımda teşşekkür kalmadı hepsini sundum .Hemen pırasacıklarımı aldım .bir güzel ayıklayıp pişirdim çok lezzetliydi nefisti bide burdan teşekkür ediyorum sevgili komşuma.

MALZEMELER:
1 kg pırasa
2 orta boy havuç
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
yarım su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytin yağı
yeteri kadar tuz
 piştikten sonra arzuya göre limon
YAPILIŞI:
Pırasaları ve ,havuçları  yıkayıp küçük doğrayalım ,terncereye koyalım yağını ilave edip salçayıda koyup tuzunu ekleyip kapağını kapatalım .kısık ateşte 10,15 dk pişirelim sonra pirinçler yıkayıp koyalım. iki kasede su ilava edip pirinçler açılana kadar pişirelim .isteğe bağlı olarak krmızıbiber ve limon ekleyerek servis yapalım..

BİRAZDA EL İŞİ

Misafirlerim, dost ziyaretlerim derken , bu aralar birde dantel örmek istedi canım .Daha doğrusu örneği görünce bayıııllldııım .Birazda basit olduğu için bayıldım .Aman  boş oturmayayım havlu kenarı olsun öreyim dedim .Benim kızım yok öyle çok çeyizle uğraşma gibi bir merakımda yok. Gerçi anacım bizim buralarda hanımlar işi abarttıkça abartılar  bir çeyiz yapmalar.  Artık erkek anneleride harıl harıl  çeyiz yapıyorlar. Yok otuztane havlu kenarı, yok altmış
tane patik aman kaçtane pike takımları  say say bitmez. Ya boş durmak tan iyidir tabide ' ama bu kadarda abartmamak lazım diyorum  .Bilmiyorum sizler ne dersiniz  Benim oğlanlar evde kalacaklar galiba çok çeyizleriyook amanıııın  napacuuz :):):):)

AKŞAMA MİSAFİRİM VAR

Tabiki menüm bu kadar değildi .çiğköfte ve patates topları da vardı onlar taze olsunlar diye son anda yapıldı ben o telaşım içinde onların resmini çekemedim şimdi  tariflerimi vereyim.
MİLFÖY  HAMURUYLA ÇİÇEK BÖREK
KREMŞANTİLİ KURABİYE
RULO PASTA(tarif daha sonra)

    MİLFÖY ÇİÇEK BÖREK
12 milföy hamur
1 yumurta
peynirli iç(peyniri rendele maydanoz doğra, karabiber kırmızı biber koy karıştır.)
milföy hamuru köşelerden 1cm içten bıçakla çiz . iç malzeme koy köşelerden çekip uçları birleştir .  dışarda kalan uçlarıda bir araya getir birleştir tepsiye koy üzerine yumurta sarısı sür  ve250 derecedeki önceden ısıtılmış fırında kızartalım
                                                                                                                                                                                                                    

    KREMŞANTİLİ KURABİYE( tarif cafe portakal )
1 paket toz kremşanti
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
yarım şişe DR.OTKER limon aroması
Bütün malzemeler karıştırıp yoğuralım .çeviz büyüklüğünde parçalar alıp avcumuzda yuvarlayıp istediğimz şekiller verip tepsiye dizelim (tarif de yuvarlak yapılmıştı ben böyle şekil verdim)Orta hararetli fırında pembeleşene kadar kızartalım.piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökelim.                                    

MANTI ÇORBASI

                

  Melih ,imin en sevdiği yemeklerden biri haftanın beş günü yese of demez cancağızım  eh ana yüreği dayanırmı  hiç. Bir kere söylesin üşenmem yaparım .Bu günde öyle bir gün hemen koyuldum hamur yoğurmaya bitaraftan içi hazırlıyorum . Derken açtım hamurumu güya minik kesmeye gayret ettim ama birazda mahsuscuktan iri yaptım. Çünki bugün pazar hiç bir komşudan yardım alamayacağım ondan. Minci mincik koydum etleri ..kapatıverdim bir bir ,sonlara gelince artık ,başım dönmeye başlamıştı azbuz yapmamışım canım .Neyse dolaba atarım hazır olur başka zamana.                                                                                      

                                                                                      
       Bittide pişirme aşamasına geçtim  nihayet .                                                                                                                                                                          
                                                                                    
                                                                                                                                                                                 
                                                                                                        

  MALZEMELER:
HAMUR MALZEMESİ:

• 5 Su bardağı un
• 3 Yumurta
• Tuz gerektiği kadar su hamur  kulak memesinden biraz sert olacak 

İÇ MALZEME

• 500g orta yağlı kıyma
• 1 İri soğan
• Tuz karabiber ,kırmızı biber 

SUYU  İÇİN:

•  3 Yemek kaşığı domates salçası
• 3 Yemek kaşığı tere yağ  veya 1 çay bardağı sıvı yağ da olabilir
• 1 Yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Tuz

YAPILIŞI:

• Önce hamur malzemelerini yoğurma kabımıza koyup  hamurumuzu hazırlayalım.  Beş dakika dinlenirse hamur daha güzel açılır.Başka bir kapta eti,soganı rendeleyelim,baharatları koyup onuda yoğurup hazırlayalım.Resimde görüldüğü gibi hamurları 1cm kalınlığında açıp küçük kareler kesip. Etli hamurdan parçalar alıp karelerin üzerlerine koyup uçlarını birbirine getirip yapıştıralım böylelikle hamuru ve eti bitirelim.Sıra suyunun hazırlanmasında tenceremize yağı salçayı koyup karıştıralım nane,sumak ve tuzunu katalım  gerektiği kadar suyunu  koyalım  biriki taşım kaynasın sonra mantıları dökelim 10,15dk kaynatalım çorbamız pişti itediğimiz gibi servis yapalım.

MERCİMEKLİ GALETA UNLU BÖREK

Öncelikle herkese neşeli pazarlar diliyorum .Bende pazar kahvaltımızı  neşelendirmek için bu  güzel böreği yaptım.Çok güzel oldu tarifini cafe portakal dan aldım .O kıymalı yapmış ben kıyma koymadım 

• kıymasız tarif
• MALZEMELER:
• 3 Adet yufka(24 adet üçgen kes)

1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 kuru soğan
• Tuz ,karabiber,kırmızıbiber
• 3yemek kaşığı zeytin yağı
• BULAMAK İÇİN:
• 2 Yumurta
• galeta unu
• YAPILIŞI:

1. Tavamıza yağı koyalım soğanları küçük doğrayıp kavuralım mercimek ve baharatlarıda koyup karıştıralım .kesilen yufkaların içine malzeme koyup sıgara böreği gibi saralım.(ben yufkaları önce ilkini serip yağladım ikinci yufkayı serip aynı işlemi uyguladım üçüncü yufkayı serip öyle kestim tek tek yağlamama gerek kalmadı )önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp .tepsiye dizip nar gibi kızartalım .Harika oldu.

DOMATESLİ ET KAVURMA (biz domates kebabı da diyoruz)

Kolay pratik et yemeklerimizden bizimkiler çok seviyor malum et obur olduklarından kendileri !! Ben bu tarifimideTARİFKOLİK  İN 45 dk yemek etkinliğine gönderiyorum.

• MALZEMELER:
• 1 kg kuşbaşı et
• 4 adet yeşil biber
• 4adet domates
• 1Çay bardağı sıvı yağ
• 1 İri boy soğan
• 2 Diş sarımısak
• Tuz karabiber ,kırmızıbiber ,kimyon( bir çay kaşığı yeterlidir).
• YAPILIŞI:
• Önce eti pişirelim düdüklü tencerede pişirirsek daha kolay  zaman tasarrufuda olur .Düdüklü tencereye etleri koyalım.1 su bardağı da su koyup 20dk pişirelim .Tavamıza yağı koyup soğanları küp küp küçük doğrayalım.etleri de koyup soğanla beraber hafif kavurmaya başlayalım ,sonra biberleri küp dorayıp içine koyalım onlarla beraberde kavrulmaya devam etsin.en sonunda domatesleri küp doğrayıp katalım baharatları da katalım domateslerde iyice piştikten sonra yemek hazır.AFİYET ŞEKER OLSUN YAPIP YİYENLERE:):)

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Kurutmalıkları bitirelim artık yaz geliyor. Bende baharı görmeden yaza atlıyorum ,ama bu senede kışı görmeden bahar geldi. Ondan galiba.Mevsimleri karıştırdık,artık kurutmadamı yapmayacağız yoksa bu gidişle.Önceden yazın sebze ve meyvesi farklıydı, kışın ki farklı ,şimdi ise her mevsim her meyve ve sebze var.

• Varda...Ne tadı var ne tuzu bütün sebze ve meyve ler özelliklerini yitirmiş haldeler.Artik onlardan kurutmalıklar bile lezzetli olmuyor. Bilmiyorum fakedeniniz varmı ben özellikle patlıcanı önceden ıslayıp haşladığım halde genede eskisi gibi iyi pişiremiyorum.Daha doğrusu pişmiyorlar.Kendimce karar alıyorum mevsim sebzeleri alacam diyorum ki zaten  dışındakileri almam eee onlar çokmu iyi dolapta soluyor renkleri.O önceden olan mis gibi kokuları yok.Ya olması gerektiğinden iri ya sünger gibi içine çöküyorlar. Ispanağın, maydanozun yaprakları büyüteç altındaymış gibi.Amaan nerden geldim buralara bıktık artık bu mevzuları konuşmaktan ,yazmaktan ,okumaktan neyse ben tarifimi vereyim size.
• MALZEMELER:
• 10 , 12 tane kuru biber
• 10, 12 tane kuru patlıcan
• 2 Su bardağı pirinç
• 2 İri boy soğan
•  2 Su bardağı zeytin yağı
• 2 Yemek kaşığı erik ekşisi
   nar veya sumak ekşi side olur
• 1 Yemek kaşığı nane
• Karabiber ,kırmızıbiber, tuz
• 1Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1Su bardağı su(iç malzemeye konacak)
• YAPILIŞI:
• Kurutmalar akşamdan ıslanır ertesi gün 5 dk kaynatılır ve süzülür .İçi hazırlayacağımız kapta pirinçleri yıkayalım soğanları çok minik doğrayalım bütün baharatları yağı salçaları ve ekşisini koyup bir su bardağı da su koyup iyice karıştıralım.dolmaları tek tek dolduralım fazla iç koymasak daha iyi içi pişer,tencereye önce patlıcanları daha sonra biberleri yerleştirip üzerini aşana kadar su koyup  kaynayana kadar ocağın altını açıp kaynadıktan sonra kısıp dolmalarımızı  pişirelim .

GÖNÜL NE HAŞHAŞLIBÖREK İSTER NE ELMALI PASTA GÖNÜL HEPSİNDEN İSTER BECERİKLİ KARDEŞİM

Canım arkadaşım Seda da toplandık bu gün bütün maharetlerini dökmüştü masaya gene .Arkadaşım pasta larıyla meşhurdur bu defada çok pratik bir pasta yapmış bize harikaydı tadına bayıldık .hemen tarifini aldım ve acil misafir durumlarında yapılacak süper lezzet listesine ekledim:).SÜPER PRATİK ELMALI PASTA.
Bende bu sabah blogları dolaşırken TARİFKOLİK in  45 DAKİKALIK TARİFLER etkinlik duyurularını görmüştüm ve bu pastanın tam bu etkinliğin adına yakışır bir pasta olduğunu düşündüm ve SEDA arkadaşım adına bu tarifi göndermeye karar verdim.Evet TARİFKOLİK bu pastayı sizin etkinlğinize gönderiyorum

• MALZEMELER:
• Hazır pasta keki
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı şeker
• 2Yumurta akı
• 1Su bardağı dövülmüş ceviz ve fındık içi
• 1  Orta boy elma(küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisinde yağı ,şekeri,yumurta akını,ceviz ,fındık,tarçını ve elmaları koyup karıştıralım.Kekleri ikiye ayırıp harcı ikisinin üzerine eşit yayalım tepsimize koyalım. fırının sadece üst tarafını açıp 15 veya 20 dk pişrelim soğuyunca pudra şekeriyle süsleyelim  istediğimiz şekilde kesip (önerim üçgen kesmektir) servis yapalım.BUKADAR :):):)

KAHVALTIYA KREP

  

• Pazar  kahvaltımızı cazip hale getirmek için geçtim mutvağa  2 Yumurta .2 Su bardağı süt,ü ve 1,5 Su bardağı unu koydum derince bir kaba. şöööyle güzelce bi çırptım.  azar azar döktüm tavaya, bir ,iki derken cancağızım gözümün nuru oğluşumun gazıyla da 15 dk da yaptım krepi koydum şuraya .Amanın ne kolaymış krep yapmak.

BULGUR PİLAVI VE PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE ROSTO

VEEE TABİKİ YANINDA NEFİS ANNE SALATASI
ÖNCE ROSTO NUN TARİFİYLE BAŞLAYALIM.

1. MALZEMELER:

• 6 Tane dana rosto
• 1. Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz , karabiber ,kırmızıbiber,3veya4 dal defne yaprağı.
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisine rostoları . yağı sütü ve baharatları koyup karıştıralım.(bu işlemi bir gün önceden yapıp etleri terbiyede bekletmek daha lezzetli olmasını ve iyi pişmesini sağlar).Etleri yağlanmış fırın tepsimize dizelim .Üzerini folyoyla kapatıp.yüksek ısıdaki fırında tahminen 1saat pişirelim .Tabii  pişme süresini eti kontrol ederek kendiniz daha iyi ayarlarsınız .
• BULGUR PİLAVI:
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur(ben memleketten getirdim baş bulgur diye hitab ederiz kendisine)
• 3 Su bardağı su
• 3 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 Tane yeşil biber
• 1 Orta boy soğan
• 1 Orta boy domates
• YAPILIŞI:
• Pilav tavamıza yağı koyup üzerine ince doğradığımız  soğan ve biberi koyup  kavuralım.Rendelediğimiz domatesleride ilave edip ezilene kadar pişirelim .Bulguru koyup şöyle bir çevirip 3 su bardağı suyu tuzu ve nohutlarıda koyup tenceremizin kapağını kapatalım suyunu çekene kadar pişirelim .10 dk demlendirip servis yapalım.
• PATATES PÜRESİ:
• 5 veya 6 tane patates
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 1 su bardağı süt (katı olursa ilave edebilirsiniz)
• karabiber.bir çimdik tuz
• YAPILIŞI:
• Patatesleri kabuklarını soyup haşlayalım .Ilıyınca rendeleyelim üzerine sütü yağı tuzu karabiberi koyup blender den geçirelim püremiz hazır istediğimiz şekilde servis edelim.

CEVİZLİ KOL BÖREĞİ

• Yoğun geçen iki günün ardından nihayet tariflerimi yazma fırsatı buldum. Dünkü gün telaşım  beni bayağı yormuş ,akşam oturunca farkettim. Yaşlanıyormuyum nee!!  .:)
• MALZEMELER:
• 2 yumurta,biri üzeri için
• 1 Paket margarin
• 1,5 Su bardağı ılık süt
• 1 Paket toz maya
• Tuz
• 3 Yemek kaşığı yoğurt üzeri için
• 2 Su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Ala bildiği kadar un
• YAPILIŞI:
• Yoğurma kabımıza 1yumurtayı,sütü,mayayı,tuzu ve bir çimdik toz şekeri koyup karıştıralım

İçine alabildiği kadar un koyup hamur  özleşene kadar yoğuralım.Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.

• Daha sonra açma tahta mızda hamurdan bezeler alıp aça bildiğimiz kadar ince açalım.Üzerine önce erittiğimiz margarini gezdirip iyice yayalım daha sonra cevizi serpip ikiye keselim. Yuvarlak uçlardan başlayıp rulo yapalım yağlanmış tepsimize dizelim .Üzerine bir yumurta ve 3 kaşık yoğurdu bir kasede çırpıp  sürelim  önceden ısıttığımız fırınımızda  nar gibi kızarana kadar pişirelim.

GELİN BOHÇASI

• MALZEMELER:
• 3 Tane yufka
• 150 gr Margarin
• 1Çay bardağı su
• İÇ MALZEME İÇİN:
• Tavuk eti
• Bezelye
• havuç (hazır garnitür de kullanıla bilir)
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ,karabiber, kırmızıbiber
• İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI:
•  Tavuk etini haşlayıp küçük parçalara ayıralım.Ayrı bir tarafta tavamıza yağı koyup önce havuçları eğer taze bezelye kullanacaksak onları da haşlayıp tavaya koyalım etleri de ilave edip şöyle bir soteleyelim baharatlarıda katıp soğumaya bırakalım içimiz hazır.
• YAPILIŞI:
•  Margarini eritelim,bir çay brdağı suyuda koyup karıştıralım yufkaların ilkini yayıp bu karışımdan sürelim sonra ikinci yufkayı serip aynı işlemi uygulayalım.üçüncü yufkayı koyup büyük kareler keselim  kestiğimiz parçaların içine iç malzemeden koyup ağzını toplayıp, şeritler halinde kesip büktüğümüz folyolarla bağlayalım hepsini bu şekilde yapıp tepsimize dizelim önceden ısıttığımız 250 derece fırınımızda kızartalım .

PEYNİRLİ BURGU

.MALZEMELER:

• 150 gr margarin
• 2 yumurta   biri üzeri için  
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı beyaz peynir ezilmiş veya rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı sirke
• karabiber  ,kırmızı biber, 
• 1 tatlı kaşığı nane
• batırmak için 1 kase salamura peynir rendesi(kaşar pek olmuyor eriyor üzerinde belli olmuyor)
• alabildiği kadar un hamur çok sert olmayacak
• YAPILIŞI:
• Kabımıza bir yumurta ,margarin ,sıvı yağ ,peynir ,kabartma tozu, sirkeyi ve baharatları koyup malzemeleri karıştıralım ununu da katıp hamurumuzu iyice özleşene kadar yoğuralım.Daha sonra ceviz büyüklüğümde parçalar alıp iki elimizin arasında yuvarlayıp uzatalım daha sonra ortadan tutup iki uçları birbrinin üzerine getirelim. Önce bir kasede çırpıp hazırladığımız yumurtaya daha sonra peynir rendesine batırıp tepsiye dizelim önceden ısıttığımız orta hararetli fırınımızda üzerleri nar gibi kızarana kadar pişrelim

BÜLBÜL KONAĞI

   Eminim çoğunuz denemşsinizdir   bu güzel  tatlıyı. Kardeşim  bu tarifi  EMİNE BEDER den aldığını ,kendisini denediğini çok güzel olduğunu söyledi. Bende misafirlerime yaptım harika ötesi birşey oldu .Herkes çok beğendi . Tavsiye ediyorum.

• MALZEMELER
• 1 Yumurta
• 1 Paket margarin
• 1,5 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Çorba kaşığı sirke
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak
• Üzeri için 1 kase ceviz içi cevizler bütün çıkarılırsa daha iyi olur 
• ŞERBETİ
• 5 Su bardağı şeker
• 5 Su bardağı su
• yarım limon                                                             
• YAPILIŞI:
• Hamuru yoğuracağımız kabımıza bütün hamur malzemelerini koyup yoğuralım .Hamurumuz dan parçalar alıp 1cm kalınlığında açalım su bardağıyla keselim birini alt taban, diğer üzerine koyacağımızı da ortasından kola kapağıyla kesip yumurta nın beyazına batırıp üzerine koyalım bütün hamurumuzu böylelikle tamamlayıp ortalarına ceviz parçaları koyup önceden ısıttığımız fırınımızda kızartalım pişer pişmez soğuk şerbeti sıcak tatlımızın üzerine dökelim.(ölçüler aynen yapılışı kendi yorumumla anlattım.)

PARMAK BONFİLE

• MALZEMELER:
• 12 Tane BEYPİLİÇ parmak bonfile
• 2 Tane yeşil biber
• 2 Tane kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 Diş sarmısak
• 1 Çay kaşığı kara biber ,kırmızıbiber ,kımyon ,kekik ,tuz 
• 1 Tane defne yaprağı
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içinde bonfileleri yıkayıp bütün baharatları ve yağı katıp harmanlayalım daha sonra tavamıza dizelim bir yüzünü hızlı ateşte kızartalım kızarınca diğer yüzlerini çevirip ocağın altını kısalım üzrine biberleri halka doğrayıp yerleştirelim ve üzerine kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar pişirelim yemeğimiz pişince istediğimiz gibi servis yapalım.

MALATYA YÖRESİNİE AİT TARHANA ÇORBASI

 Yaz aylarında  binbir zahmet ve emekle hzırlanan  tarhana bu güzel kış günlerinde de çorba olup konuyor sofralara.Malatya da yaz gelince bütün evlerde bir kış hazırlığı alır başını gider(son  zamanlarda yerlerimizin  müsait olmaması malum apartman hayatı bizleri hazır almaya yönlendiriyor )ama genede imkanlar dahilinde uğraşanlarımız var balkonlarda teraslarda falan .Neyse ben önce Malatya tarhanasının ilk yapılış aşamalarını anlatayım size Önce bizde yöresel adı GENDİME dir bazı yerlerde de DÖVME diye  geçiyor gendime iyice haşlanıp pişirilir soğuduktan sonra yoğurt ve bir kase kadar mayalı hamur  bolca nane konur bu karışım bez torba veya büyükçe bir çarşafa konup ağzı büzülüp bağlanır.  3veya4 gün süzülmeye aynı zamanda
 da mayalanmaya bırakılır.3üncü gün sonunda temiz bir alana yani dam veya teraslara büyük temiz bir bez serilp üzerlerine kaşık kaşık aralıklarla tarhanamız serilir .Kuruma süresi de 3 yada4 gündür ara sıra tarhanalar ters yüz edilip iyice kuruması sağlanır. Sonra tek tek toplanıp bez torbaya doldurulup kilerde yerini alır.Şimdi  nefis ve bir okadarda besleyici çorbamızın yapılışına geçelim.
MALZEMELER:
10 Tane tarhana
500 gr ıspanak
4 Yemek kaşığı tere yağı
1 Çorba kaşığı nane
YAPILIŞI:
Tencere mize tarhanaları ve suyu koyup kaynatalım .Dövmelerin iyice pişmesi lazım (bazen ben tarhanayı akşamdan ıslıyorum pişmesi daha kolay oluyor) tarhana pişince yıkayıp küçük küçük doğradığımız ıspanakları da katıp ıspanaklar pişene adar kaynatalım  daha sonra küçük bir tavada yağı eritip nane sini koyup çorbamızın üzerine gezdirelim .TAMAMDIR :):):)
.

TÜRKAN HANIM NE GÜZEL ŞEYLER HAZIRLAMIŞSIN

O gün türkan ablacığımın hem sohbetiyle hemde sofrasıyla çok güzel ağırladı bizi yaptığı bu güzel şeylerin şimdilik isimlerini verecem daha sonra tariflerimi tek tek alırız .:)
.sütlü irmik pastası
.peynirli sarma börek
.patates salatası
biber patlıcan dolması ve yaprak  sarması
brovni
.kabak tatlısı
.havuç yoğurtlaması
.kahvaltılıklar
çaylarda tavşan kanı  miiis gibiydi .ellerin dert görmesin Türkan ablacım...

ÇITIR BÖREK

Canım komşum kardeşim kadar kıymetli kalbimde çok özel yeri olan Emine,ciğim  yaptığın bütün yemek ve pastalarınla süpersin hayatım. O güzelliklerin içinden bana verdiğin bu güzel çıtır böreğin tarifini yayınlıyorum .Canım kardeşim okadar güzel şeyler yapmıştıki malesef  fotoğraf makinam yüzünden güzel görüntüleyemedim onları neyse birdahaki toplantılara inşallah ....

MALZEMELER:

3.Yufka

1.Yumurta

Çörekotu

1.Su bardağı su

Yarım paket margarin

İÇ MALZEME:

500g Lor veya peynir.(ikisinden yarı yarıya karışıkta olabilir)

Maydanoz

Kara biber kırmızı biber

YAPILIŞI:

Bir kapta margarin eritilip bir su bardağı suyla karıştırılır.Yufkalar açılıp aralarına yağ ve su karışımı sürülüp yufkalar üst üste konup eşit aralıklarla 16 parçaya üçgen olacak şekilde bölünür.Aralarına iç malzemesi konup sarılır üzerine yumurta sürülüp çörekotu serpilir 

en az 15,20dk bekletip önceden ısıttığımız 250 derecedeki fırınımızda iyice kızarana kadar pişirilir.NEFİS BİR BÖREKTİ ELLERİNE SAĞLIK EMİNE:):):):)

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı yapmak eğer doğranmış soyulmuş olarak alırsanız kolay. Fakat bütün kabak doğraması ,dilimlemesi,soyması  çok zordur eğer elinizde gerekli malzemenizde yoksa benim gibi bir iki bıçak kırarsınız .
ama ben bu sorunu çözdüm küçük bir testre edindim .Artık daha kolay hallediyorum bu işi
şimdi size kabak tatlımı nasıl yaptığımı anlatayım önce
MALZEMELER:
2.kg kabak(iyi kabak olduğunu çatalı batırınca anlarız sertse iyi demektir )
4.su bardağı şeker
yarım çay bardağı su
2 .tane karanfil
YAPILIŞI:
Hazırladığımız kabaklarımızı tenceremize koyalım üzerine şekeri , suyu ve karanfilleri de koyup kapağını kapatalım kısık ateşte kabaklar  yumuşayana kadar pişirelim.Bu işlemden sonra ocağın altını iyice açıp  şeker  çekene kadar hızlı ateşte kaynatalım. Tatlımız pişti soğuduktan sonra servis yapalım sıcakken dağılır alamassınız afiyet olsun.:):):)

MISIRLI ÇORBA

MALZEMELER:
1.Çay bardağı pirinç
1. Çay bardağı mısır(önceden haşlanmış)
1. Kase yoğurt
3. Yemek kaşığı un
1.Orta boy yeşil biber
3 veya 4 yemek kaşığı tereyağı
1. Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeter miktarda tuz
YAPILIŞI:
Tenceremize pirinçlerimizi küçük doğradığımız biberleri koyup suyunuda ilave edip .Pirinçler  açılana kadar
pişirelim.Bir kasede yoğurt ve unu iyice çırpıp.çorbamıza ekleyelim ve kaynayana kadar karıştıralım bir iki taşım terbiyesiylede kaynatıp ocağı kapatalım .Küçük bir tavada yağı eritip kırmızı biberinide katalım çorbamızı kasemize alıp üzerine yağını gezdirip servis edelim....

FINDIKLI İRMİK HELVASI

Dışarda lapa lapa kar yağıyor .Bir kış boyu beklediğimiz kar nihayet Mart ayında yağdı .Canım sıkıldı:):) ne yapsam ne yapsam dedim ve sonunda  irmik helvası yapmaya karar verdim.Çok ta nefis oldu.
MALZEMELER:
100g :Tereyağı
1.çay bardağı sıvı yağ
2.su bardağı irmik
1.su bardağı çekilmiş fındık içi
2,5. su bardağı süt
3 .su bardağı  toz şeker.(ben tatlı seviyorum)
YAPILIŞI:
Tavamıza yağları  irmiği ve fındık içini koyup iyice kavuralım.Diğer tarafta derince bir kasenin içine süt ve şekeri koyup şekerler eriyene kadar karıştıralım.irmikler kavrulunca sütlü karışımı koyup bir iki taşım kaynatıp tavamızın ağzını kapatalım 10,15 dk dinlendirip servis yapalım.                                                                                                

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER:
100g  margarin (oda sıcaklığında)
1.yumurta
1.paket kabartma tozu
1. tatlı kaşığı mahlep
1.tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı peynir rendesi
1.tatlı kaşığı kırmızı biber
1. çay bardağı sıvı yağ
alabildiği kadar un( hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
üzerine susam
YAPILIŞI:
kabımıza bütün malzemeleri  sırayla konup iyice yoğuralım .sadece yumurtanın sarısı içine konur beyazı üzerine ayrılır.Hamurumuz iyice özleşene kadar (elimize yapışmayana kadar)yoğrulduktan sonra, hamurdan parçalar koparıp tezgahın üzerinde silindir şekline getirilp bıçakla yan yan kesip önce yumurtanın beyazına daha sonra susama batırılıp tepsiye dizelim önceden ısıtılmış fırınımızda üzerleri kızarana kadar  pişirelim.

PEYNİRLİ PIRASALI BÖREK

MALZEMELER:
4:Yufka
3.Yumurta
1.Su bardağı sıvı yağ
1.Çay bardağı yoğurt
İÇ MALZEME:
4veya5dal pırasa
1.Su bardağı peynir rendesi(lorda olabilir)
1.Orta boy domates
kara biber ,kırmızı biber peynir tuzsuzsa eğer tuz
YAPILIŞI:
Önce bir kapta içimizi hazırlayalım pırasaları çok küçük küçük doğrayalım domatesleri de aynı şekilde doğrayıp baharatlarını katıp sıvı yağdan da biraz katıp karıştıralım.İçimiz  hazır.
Tepsimizi yağlayıp bir kat yufka serelim arasına,  derin bir kapta hazırladığımız yağ yumurta ve yoğurt harcımızı iyice çırpıp yufkanın üzerine gezdirelim.ikinci yufkayı da serip aynı işlemi uygulayalım iç malzememizi orta kısma yayıp diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayıp böreğimizin üzerine kalan harcımızıda döküp böreğimizi keselim(ben pişirmeden önce kesiyorum çıkrması kolay oluyor).önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.AFİYETLE

TARÇINLI BALLI MAHLEPLİ KURABİYE

Malatyadan döndüm allaha şükür evime ve buradaki dostlarıma kavuştum akşama misafirlerim var ne yapsam diye düşünürken bu kurabiyeyi yapmak geldi aklıma hem nefis hemde el alışkanlığı olduğu için çabuk olur diye düşündüm .Ben bu kurabiye hamuru tarifiyle çok çeşitli kurabiyeler yapıyorum mesela elma da koya bilirsiniz.kakao kata bilirsiniz ve şeklini değişik yapabilirsiniz vesselam......
MALZEMELER:
1.Su bardağı toz şeker
125g Margarin
1.Yumurtanın sarısı içine beyazı üzerine
1.Paket kabartma tozu
1.Paket vanilya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1.Tatlı kaşığı mahlep
1.Tatlı kaşığı tarçın
2.Yemek kaşığı bal
Ala bildiği kadar un hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak
ÜZERİ İÇİN :
1 Su bardağı ceviz içi
YAPILIŞI:
Önce kabımıza şeker ve yağları koyup iyice yoğuralım.Daha sonra vanilya.tarçın.bal,kabartma tozu,mahlepi de koyup iyice karıştıralım.sonunda ununu da ilave edip hamur özleşene kadar yoğuralım.ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcumuzda yuvarlayıp önce yumurtanın beyazına sonra cevize bulayıp tepsimize dizelim önceden ısıttığımız 250 dercedeki fırınımızda kızartalım.

FIRINDA KAŞARLI ALABALIK

MALZEMELER:
3.Adet alabalık
1.Su bardağı kaşar rendesi
Tuz,karabiber, kırmızı biber,(isteğe bağlı olarak kekik)
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
1.Limon
YAPILIŞI:
Önce balıklarımızı temizleyip ikiye ayıralım.Daha sonra bir kap içerisinde balıklarımızın tuzunu, yarım limonu, baharatlarımızı ve yağın yarısını koyup iyice harmanlayalım.Tepsimizi yağlayıp balıkların derisi tepsiye gelecek şekilde dizelim üzerine kaşar rendesini döküp aralarına limon dilimleri koyup. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızartalım.afiyet olsun........

NE GÜZEL YAKIŞTI KÜÇÜK HACILARIMA

Allahımıza şükürlerolsun hasta annemiz ümresini yapıp döndü.
onları karşılamaya bu defa bayağı kalabalık gittik.hava alanına gittiğimizde birçok akrabamızında onları karşılamaya geldiğini gördük ve çok duygulandık .muhteşem bir karşılama oldu.annemin yüzündeki hüzünle karışık mutluluğu  görülmeye değerdi.(RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ KÜÇÜKLER HEDİYELERİN İ ALIP GİYİNİP KÜÇÜK HACILAR OLDULAR KUZULARIM):)))