MALZEMELER:
İÇ MALZEME:
500g .yağlı kıyma
2:İri kuru soğan
4 Yemek kaşığı tere yağı
kara biber,kıırmızı biber,tuz
HAMURU
1.Kg.bulgur .ben orta bulgur diye adlandırdığımız bulguru kullanıyorum siz bulamassanız çiğ köftelik bulgurda olur.
500 g.yasız kıyma(ben aynı ölçüde tavuk kıyması kullandım)
tuz, bir yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI:
Öce iç malzeme hazırlanır çünkü soğuması lazım . tavamıza soğanları doğrayıp yağı koyup biraz kavuralım daha sonra kıymasını ilave edip iyice kavuralım kavurma işlemi bitine tuzunu ve baharatları katıp soğumaya bırakalım.
diğer tarafta kabımıza bulguru salçayı tuzunu ve kıymasını katıp azar azar su ilave ederek hamurumuzu .macun kıvamına gelene dek iyice yoğuralım.(ben bulguru yarım saat önceden ılık suyla ıslatıyorum daha kolay oluyor)
daha sonra resimlerde görüldüğü gibi içli köfteler elde açılıp içine kıyması doldurulup tekrar ağzı kapatılır.böylelikle bütün hamur bitirilir.isteğe bağlı olarak ya haşlanarak yada bol yağda kızartılarak servis edilir.
HERKESE AFİYET OLSUN
7 yorum:
ellerine sağlık.içli köfteyi bende tavuk kıymayla denedim harika oldu
sewgili fatma teyze :D bian önce malatyadan dönde miğdemizi şenlendir. :)
feyzama feda olsun
olsun walla :) annenle kardeşlerin güle güle gidip gidip gelsinler.. allah kawuştursun. :)
sağol arkadaşım
Allah sağlıkla sıhhatle kavuştursun o güzel topraklara giden ailenizle sizi.. Bloguma geldiğiniz için teşekkürler, sayenizde bu sıcak ve içten paylaşımlarınızla karşılaştım. Her şey çok lezzetli gözüküyor. Malatya mutfağı elazığ mutfağıyla da benzeşince birden kendimi memleket lezzetlerimin arasında buldum, ellerinize sağlık.
Sevgilerimle..
teşekür ederim benide aranıza aldığınıza çok sevindim inşallah sizler gibi başarılı olurum
Yorum Gönder