31 Mart 2011 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Kurutmalıkları bitirelim artık yaz geliyor. Bende baharı görmeden yaza atlıyorum ,ama bu senede kışı görmeden bahar geldi. Ondan galiba.Mevsimleri karıştırdık,artık kurutmadamı yapmayacağız yoksa bu gidişle.Önceden yazın sebze ve meyvesi farklıydı, kışın ki farklı ,şimdi ise her mevsim her meyve ve sebze var.

  • Varda...Ne tadı var ne tuzu bütün sebze ve meyve ler özelliklerini yitirmiş haldeler.Artik onlardan kurutmalıklar bile lezzetli olmuyor. Bilmiyorum fakedeniniz varmı ben özellikle patlıcanı önceden ıslayıp haşladığım halde genede eskisi gibi iyi pişiremiyorum.Daha doğrusu pişmiyorlar.Kendimce karar alıyorum mevsim sebzeleri alacam diyorum ki zaten  dışındakileri almam eee onlar çokmu iyi dolapta soluyor renkleri.O önceden olan mis gibi kokuları yok.Ya olması gerektiğinden iri ya sünger gibi içine çöküyorlar. Ispanağın, maydanozun yaprakları büyüteç altındaymış gibi.Amaan nerden geldim buralara bıktık artık bu mevzuları konuşmaktan ,yazmaktan ,okumaktan neyse ben tarifimi vereyim size.
  • MALZEMELER:
  • 10 , 12 tane kuru biber
  • 10, 12 tane kuru patlıcan
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 2 İri boy soğan
  •  2 Su bardağı zeytin yağı
  • 2 Yemek kaşığı erik ekşisi
     nar veya sumak ekşi side olur
  • 1 Yemek kaşığı nane
  • Karabiber ,kırmızıbiber, tuz
  • 1Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1Su bardağı su(iç malzemeye konacak)
  • YAPILIŞI:
  • Kurutmalar akşamdan ıslanır ertesi gün 5 dk kaynatılır ve süzülür .İçi hazırlayacağımız kapta pirinçleri yıkayalım soğanları çok minik doğrayalım bütün baharatları yağı salçaları ve ekşisini koyup bir su bardağı da su koyup iyice karıştıralım.dolmaları tek tek dolduralım fazla iç koymasak daha iyi içi pişer,tencereye önce patlıcanları daha sonra biberleri yerleştirip üzerini aşana kadar su koyup  kaynayana kadar ocağın altını açıp kaynadıktan sonra kısıp dolmalarımızı  pişirelim .

9 yorum:

mutfagabuyrun dedi ki...

ben çok severim kuru dolmayı.harika olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Unknown dedi ki...

Caniiimm ben geldim, nasilsin? ne kadar cici bir blogun var, çok begendim, çok samimi geldi bana. Hayirli olsun diyorum ve basarilarin devamini diliyorum. Evettt gelelim simdi o mis gibi burnuma kokan patlican dolmalarinaaa, ellerine kollarina saglik canim vallah nefis olmus. uzun zaman oldu kuru dolma yemeyeli!! Bir kaç tane yollarmisin bana :)) Kendine iyi bak opuyorum seniii

MERMERTEZGAHYEMEKTARİFLERİ dedi ki...

sizlere çook teşekkür ediyorum beni mutlu ettiniz

Unknown dedi ki...

ellerine sağlık canım geçenlerde kuru patlıcan yapmıştım çook severim.afiyetle

Narince dedi ki...

İştah açıcı, ben de yarın yapacağım, ellerinize sağlık.

Emel Kurt dedi ki...

selam çok severim kuru dolmayı,harika görünüyor.ellerine sağlık,sevgiler.

Adsız dedi ki...

canım teyzem ellerine saglık

Adsız dedi ki...

ablam okadar güzel görünüyorki eminim tadıda çokgüzel olmuştur. bütün iylikler ,güzellikler hepseninleolsun.nermin.

MERMERTEZGAHYEMEKTARİFLERİ dedi ki...

teşekkür ediyorum canlarıımmm

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...