kuş yuvası kurabiye

                 

 
GEREKLİ OLANLAR
125 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartmatozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kaka
aldığı kadar un
üzerine pişmaniye ve badem şekeri
şekillendirmek için sarımsak ezeceği
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemelerini sırayla yoğurma kabımıza koyalım iyice yoğuralım hamuru sıkacakla  aralıklı resimdeki gibi normal kurabiye büyüklüğünde olacak şekilde sıkalım ortasını kapakla bastırıp şekillendirelim 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.servis yapacağımız zaman pişmaniyeyi koyalım çünki pişmaniye yumuşayabiliyor.badem şekerinide koyup servis yapalım.

tepside elma dilimli kek

GEREKLİ OLANLAR:
3 yumurta
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
gerektiği  kadar un .Hamur kek kıvamından bi tık koyu olaca)
4 tane elma ince dilimlenmiş
      üzerine serpmek için:.
1 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı pudra şekeri(birbirine karıştıralım)
    isteğe bağlı 1 su bardağı çekilmiş ceviz yada fındık
HAZIRLANIŞI:

Kek malzemelerini sırayla ekleyip iyice çırpalım.hamuru yağladığımız tepsiye yayalım .elma dilimlerini hamurun üzerine dip dibe düzgünce dizelim.üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpelim ve önceden ısıttığımız 170 derece fırında pişirelim.  kızarınca fırından alıp soğuyunca üzerine tarçın şeker karışımını serpelim.en son ceviz serpip servis edelim.

   

Yanardağ pastası

GEREKLİ OLANLAR:

Kek için: 2 yumurta 2 türk kahve fincanı şeker                                                                                                                         2 yemek kaşığı kakao                                                                                                                                 1 çay bardağı yarısı su yarısı sıvıyağ                                                                                                         1paket kabartmatozu  1 paket vanilya                                                                                                                                                                      3 türk kah .fincanı un                                                                                                                            
pudra şekeri üzerine serpmek için                                                                                                     KREMA   2 paket kremşanti      
1,5 su bardğı süt
6adet halley
3yemek kaşığı damla çikolata
3tane küp doğranmış muz
önce süt ve  kremşantiyi iyce çırpalım koyulaşınca içine hallyleri doğrayıp katlım. muz ve damla çikolatayıda ekleyip karıştıralım ve dolapta bekletelim.
HAZIRLANIŞI:
 önce  kekimizi hazırlayalım bunun için yumurta ve şekeri iyice çırpalım. beyazlayıp köpürünce diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım ve 26cm büyüklüğündeki kalıba koyup 150 derece fırında pişirelim.fırından çıkardığımız keki  soğuyunca ortadan  keselim .alt tabanı iki üç yemek kaşığı sütle hafif ıslayalım.üst tabanıda eşit üçgen dilimleyelim resimde görldüğü gibi üzerine dizelim
meyveli sosuda tarifdeki gibi hazırlayıp üzerinden dökelim aralara gelecek şekilde.
pudra şekeri serpip servis edelim.
seda arkadşıma teşşekkür ediyorum 

pestil kavurması

 Selam sevgi ve dua ile değerli dostlar ...Bu tarifime yöresel tatlı diyelim.sağlıklı tamamen doğal özene bezene dut pestiliyle hazırlanmış lezzet...eskiden sağlıklı beslenilirdi
binbir emekle hazırlanır kışlıklar gerektiğindede değişik tarifler ve sunumlarla ikram edilirdi .pestil kavurmasıda böyle bir tarif dut veya üzümle hazırlanan pestiller ister arasına ceviz konup dürüm yapılarak yenir istenilirse de kavurması yapılırdı ...benim çok beğenerek ve severek yediğim bir tatlıyı,bazen annem yumurtalıda yapardı kahvaltıda yenirdi çook nefis olurdu dilerseniz sizde ocaktan almadan önce üzerine 2 yumurta kırıpda deneyebilirsiniz

 GEREKLİ OLANLAR:
Pestil
1yemek kaşığı tereyağı
2yemek kaşığı kadar şeker
üzerine ceviz
HAZIRLANIŞI
pestili küçük küçük elimizle koparalım.süzgeçe alıp şöylebir sudan geçirelim tavaya koyup
şeker ve yağı ekleyip çok hızlı olmayan ocakta beş dakika kadar karıştırarak kavuralım.
servis tabağına alıp üzerine ceviz serip afiyyetle yiyelim.😉

çiçek poğaça

GEREKLİ OLANLAR
Hamuru için
1su bardağı ılık süt
tuz ,bir çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instan maya
aldığı kadar un
iç malzeme
peynir, maydanoz, karabiber kırmızı biber
üzerine 
1 yumurt,2yemek kaşığı yoğurt,susam
HAZIRLANAŞI
Derin bir kaba ılık sütü,tuz ,şeker ve mayayı koyup karıştıralım beş dakika kadar bekleyip mayanın kabarmasını bekleyelim. unu azar azar ilave edip yoğuralım ele yapışmayana dek iyice yoğuralım.
hamuru tepsi büyüklüğünde açalım.uç kısımlara iç malzemeyi koyalım.ve rulo yaparak saralım tepsiye alıp.iki ucunu birleştirip halka yapalım.uçlarını koparmayacak şekilde şeritler keselim kesilen yerleri yan çevirelim.üzerine hazırladığımız iyice çırptığımız yoğurt yumurta karışımını sürelim susam serpelim
ve 180 derece ısıttığımız  fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.

ELMALI KURABİYE

 GEREKLİ OLANLAR:    

 Hamur için :
125 gr tereyağı,
1çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
yarım  paket kabartma tozu

1paket vanilya(koymayabilirsinizde )
bir çimdik tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
aldığı kadar un    (kulak memesi yumuşaklığında hamur)
İÇ MALZEME
4tane elma
1su bardağı ceviz içi
1çay bardağı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
Elmaları rendeleyip ocağa koyalım,şekeri ekleyip pişirelim,suyunu çekince ceviz ve tarçını koyup karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp iyice yoğuralım.mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp .bezeleri 1cm inceliğine açalım.istediğimi büyüklükte kesip uç kısmına iç malzeme koyup saralım .pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip 180 derece fırında çok kızartmadan pişirelim soğuyunca pudra şekeri serpip servis edelim

                                                                            

çikolatalı çıtır kadayıf

Mermer Tezgah Yemek Tarifleri çikolatalı çıtır kadayıf:500gr kadayıf 2 paket bitter çikolata (siz istediğiniz çikolatayı kullanabilirsini)..çikolata sos ...süslemek için çilek ...Hazırlanışı:kadayıfları ince kopar teflon tavada yada fırında kavur kızarana kadar çikolatayı benmari usulü erit kadayıfın üzerine dök karıştır fincana sıkıca bastır. ters çevir üzerini sosla süsle çileklerle şenlendir bu kadar da basit şık ve lezzetli afiyet olsun 

patates çanağında rus salatası

 











Gerekli olanlar
8,10 tane patates
2yemek kaşığı tereyağı
500gr garnitür konserve
2 yemek kaş.mayonez
1 kase kadar ince doğranmış karışık turşu
5,6 tane küçüklerinden sosis
1 su bardağı yoğurt
karabiber ,kırmızıbiber, tuz .
üzerini süslemek için bir tutam dereotu ve ketçap
Hazırlanışı
Öncelikle patatesleri soyup 1 çay bardağı suyla biraz da tuz ekleyerek .kısık ateşte haşlayalım .patatesler haşlanırken biz diğer tarafta salatamızı hazırlayalım bunun için derin bir kaseye garnitürlerin süyunu süzüp koyalım.üzerine turşu, ince küp doğranmış sosisleri, yoğurt  mayonezi ve turşuyuda ilave edip karıştıralım..haşlanan patesleri rendeleyip iyice ezelim içine 2 yemek aşığı tereyağı ve baharatları katıp yoğuralım .patatesten mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda çanak şeklini verip içine salatasını koyalım ve süsleyelim

ayva marmelatlı kurabiye

Gerekli olanlar 
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2,5 yemek kaşığı kakao  
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
üzerine bulamak için 
1 çay bardağı toz şeker
1 kase ayva marmelatı
Hazırlanışı
   Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp iyice yoğuralım. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcumuzda yuvarlayıp ortasını parmağımızı batırıp toz şekere bulayıp tepsimize dizelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim soğuyunca üzerlerine marmelatları koyalım.
          

karemelli irmik tatlısı

Gerekli olanlar
1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı(tuzsuz)
vanilya
karemeli için
1 çay bardağı şeker
1 paket kreme veya 1 çay bardağı süt
Hazırlanışı
Öncelikle derin bir tencerde süt ,irmik, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
2-3 dk kaynattıktan sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyip karıştıralım
dikdörtgen borcama yayalım
diğer bir tarafta çelik bir tencerede şekeri kahverengi olana kadar ocakta tutalım
rengi değişince kremeyı ekleyip karıştıralım soğumuş olan tatlımızın üzerine dökelim tamamen soğuyunca dilimleyip servis edelim.

hamsi kuşu

Bu kadar basit ve lezzetli hamsi kuşu tarifi.
Hamsilerimizin başlarını kesip kılçıklarını çıkartalım. İyice yıkadıktan sonra süzdürelim. azcık tuzlayalım.
Derin bir kaba un ,tuz, karabiber ,kırmızı biber ve bir tutam kekik koyup harmanlayalım.
İki hamsiyi iç taraflarından birbirine yapıştırıp hazırladığımız una bulayıp , yağ koyduğumuz tavada ters yüz yaparak kızartalım.

ıslak kek

Gerekli olanlar

3 yumurta
1 su bardağı.artı 2 yemek kaş.toz şeker
yarım su bar. sıvı yağ
1 su bardağı. süt
portakal kabuğu rendesi
2,5 yemek kaş.  kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
vanilya
keki ıslatmak için

1,5 su bar. süt
1 yemek kaş.kakao
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un ...bütün malzemeler iyice karıştırılıp kenarda bekletilir
Hazırlanışı
 kabımıza yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpalım daha sonra sırayla bütün malzemeleri koyup karıştıralım.yağladığımız dikdörtgen borcam fırın tepsisine (bu ölçü bu tepsiye çok uygun) kek hamurunu döküp 180 derece  fırında pişirelim .ılıyınca üzerine ıslatmak için hazırladığımız karışımı kekin hertarafına gelecek şekilde yayalım

mandalina reçeli

Gerekli olanlar
4 adat ince kabuklu mandalina(rengi daha turuncu olan mandalina cinsi  )
1 su bardağı portakal suyu
2 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1 limon suyu ve biraz limon tuzu
Hazırlanışı 
derin çelik bir tencerede şeker su ve portakal suyunu koyup kaynamaya bırakalım
bir yandan da mandalinaları yıkayıp 1cm kalınlığında yuvarlak doğrayalım
çekirdekleri varsa çıkartalım
kaynayan suyun içine mandalinaları ekleyelim tekrar kaynamaya başlayınca limon suyu ve limon tuzunuda ekleyip üzeri köpürmeye başladıktan tahminen 10 dk sonra kapatalım.

(şeker ve su bardağı ölçülerinin aynı olmaması ihtimalini düşünerek kıvamı kaşıkla suyunu akıttığınız da son damlanın ağırlaşmasıda kıvamın olmuş anlamındadır)

peynirli 2-2-1 poğaça

 Evet değerli misafirlerim  nedir bu 321... rakamlarla poğaça adı... hep önemsemeden geçiştirdiğim bu tarifi yapmakta çok geç kalmış olduğumu anladım... keşke ilk duyduğumda hemen yapsaymışım dedim... demekki yememişim de yoksa hemen denerdim neyse yakınmanın faydası yok. ama şey yazıyorumki sizde benim gibi geç kalmadan yapın diye neyse bende 221 olarak yaptım hiç bir far yok süper oldu
deneyin derim  hem pratik hem lezzetli nefis pofur pofur yumuşacık bir poğaça garanti veriyorum hem ev halkı hem misafirleriniz bu lezzeti çok sevecekler
Gerekli olanlarhamur 
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
bulamak için galeta unum
istediğiniz bir iç malzeme kullanabilirsiniz
Hazırlanışı
Derin bir kaba yoğurt,yağ,tuz,un ve kabartma tozlarını koyup iyice yoğuralım.Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp avcumuzun ortasında açalım iç malzemeden koyup tekrar yuvarlayıp
galeta ununa bulayıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize dizelim .200 derce öceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim
(hamur biraz yumuşak oluyor hafif elinize yapışabilir ama galeta ununa bulanacağı için normal endişelenmeyin sakın fazla un koymayın)

arpa şehriyepilavı

Gerekli olanlar:
2 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı kadar kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz ,ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
 Öncelikle 4 bardak su da şehriyeleri haşlayalım ve suyunu süzüp soğuk sudan geçirelim .pilav tavamıza yağı ve kıymayı koyup iyice kavuralım salçaları ve tuzu ilave edip bir iki  karıştıralım .haşlamış olduğumuz şehriyeleride ekleyip biraz daha karıştırıp ocağı kapatalım.

AJVAR SOS

  Selam sevgi ve muhabbetle dostlarım... Bu nefis tarifi bana naif ,zarif güzel kardeşim Sezin ciğim ta Bursalardan gönderdi bende hemen yaptım resimledim afiyetle de yedik hatta siparişler bile yaptım ama yayınlamak maalesef bu zamana kaldı . çok teşekkür ediyorum kendisine selamlar gönderiyorum Allah a emanet ol canım.
Gerekli olanlar
2 adet orta boy bostan patlıcan
4 adet iri domates
3 adet iri kırmızı biber
3 adet iri sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağı
1 orta boy soğan
pulbiber tuz
hazırlanışı:
 patlıcan ve biberleri fırında közleyip soyalım.ve ince doğrayalım . domatesleride soyup küçük doğrayalım.soğanı söğüş doğrayıp zeytin yağında soteleyelim patlıcan biber, domates
 rendelenmiş sarımsak ,baharat ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar karırştırarak pişirelim (çabuk dibini tutuyor dikkat edelim) suyunu  çekince sosumuz hazır demektir.
(tavsiyem çabuk tüketin ölçüleri yarıya da düşürebilirsiniz)

taze fasulye çorbası

Gereki olanlar

250 gr kadar taze fasulye
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
karabiber kırmızıbiber
üzerine ince kıyılmış dereotu
Hazırlanışı
fasulyeleri ayıklayıp 2cm eninde doğrayalım Tencereye yağ ve fasulyeleri koyup suyunu çekene kadar soteleyelim.  tencereyi yarılayacak kadar kaynar su koyup 10 dk kadar fasulyeleri pişirelim
derin bir kapta yoğurt ve unu iyice çırpıp çorbamıza ekleyelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım
3-4 dk da böyle kaynadıktan sonra baharatları da katıp dereotunuda ekleyip servis yapalım

hamsi tava

Gerekli olanlar:
1 kg hamsi
tuz
karabiber
kırmızıbiber
kekik
limon suyu
tavayı yağlamak için yarım çay bardağından az sıvı yağ
bulamak için un
Hazırlanışı:

önce hamsileri içlerini çıkarıp bol su altında iyice yıkayalım süzgeçte suyunu süzdürelim. üzerine tuz ve diğer baharatları ve  yarım limonu sıkıp iyice harmanlayalım. una bulayıp tavamıza dizelim ters yüz yaparak iyice kızartalım.

midye tatlı

  

 
Gerekli olanlar 
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı su
1 çay bardağı süt
5 su bardağı un  [gerekirse ilave edilebilinir)
1 fiske tuz
açmak için buğday nisastası ve birazcık un karışımı 
içine bütün ceviz
üzerine :150 gr tereya ve 1 çay bardağı sıvı yağ(ikisini bir tavada eritelim)
Şerbeti
4 su bardağı su
4 su bardağı şekeryarım limon suyu((kaynarken yarım aspirin atıyorum şekerlenmiyor))
Hazırlanışı
Hamur malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurup ve en az 20 dak oda sıcaklığında dinlendirelim.
Ceviden büyük bezeler alıp 2 bezeyi aralarına nişasta serperek açalım,
4 eşit parçaya kesip sivri uçtan ortaya doğru çekip ucuna ceviz koyup ters çevirelim .Bütün tepsiyi döşeyip üzerine erittiğimiz tereyağıve sıvı yağ karışımını dökelim 200 derece fırında kızartalım soğuyunca ılık şerbeti gezdirelim

 

etli yaprak sarma(Bayrama sarmalar hazır, anne usulü)

Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım:)
gerekli olanlar

yeteri kadar tuzundan arındırılmış asma yaprağı
2 baş soğan
1/5 su bar.pirinç
500 gr yağlı kıyma
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytin yağı
karabiber,kırmızıbiber ,tuz
1 yemek kaşığı erik ekşisi(nar ekşiside olabilir)
suyunu hazırlamak için
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
hazırlanışı
soğanları ince kıyıp ,pirinç , sıvıyağ baharatlar ve ekşiyide ekleyip birazda suyla  hamuru yoğuralım
hazır olan harcımızı yapraklarımızın içine fazla doldurmadan koyup ince saralım
tenceremiz dolunca ayrı bir tavada tereyağını eritip salçalarıda ilave edelim suyunu koyup  kaynayınca dolmaların üzerine gezdirelim tahminen 20-25 dk kısık ateşte pişirelim(suyunu koyduktan sonra dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatalım ki dolmalar açılmasın)