GEREKLİ OLANLAR:
mantı hamuru için
1.5 su bardağı su
1 yumurta
tuz
gerektiği kadar un (hamur sert kıvamda olacak)
iç malzemesi
4 adet patates
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kadar kıyma (kıymayı ben ilave ettim kıymasızda yapılabilir aslıda öyledir zaten)
karabiber ,kırmızı biber,kimyon
yoğurdu için
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
üzerine
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayıp ezelim .soğanı küçük doğrayıp kıymayla beraber kavuralım patatesleri ve baharatları kıymaya ekleyip iç malzememizi soğumaya bırakalım
mantı hamurumuzu hazırlamak için derin bir kaba su yumurta tuzu koyup karıştıralım unu azar azar ilave edip sert kıvamda hamur elde edip iyice yoğuralım hamuru 10 dk dinlendirelim
dinlenen hamuru iki bezeye ayıralım ve bir bezeyi 3 cm kalınlığında açıp normal mantıdan daha büyük kareler keselim iç malzemeden koyup üçgen yapıp kapatalım.
büyük bir tencereye haşlama suyunu koyup kaynatalım (suyunun bol olması yapışmadan haşlanması için daha iyi olur) suya biraz tuz katıp mantıları içine atalım ve en fazla 5 dk kaynatıp süzelim
servis tabağına aldığımız hıngelin üzerine sarmısaklı yoğurdunu koyup erittiğimiz tereyğı ve pulbiber sosunu gezdirelim
7 yorum:
Muhteşem bir lezzet :) biz küçükten annem ne çok yapardı. Ama bizde Kıymalı olan yoğurtla patatesli olan sadece salça sos ile yenildi. Demek Sivas da da böyle yeniyor. Ellerine sağlık ablajım :))
çorumdada yaparlar.tadı süperdir.ellerine sağlık canım.sevgiler.
çok severim hıngeli ama bayağıdır yapmamıştım.eline sağlık...
Görüntü her şeyi anlatır.
Nefissss.
Ellerine sağlık canım:)
HARIKA OOLMUS CANIM ELLERINE EMEKLERINE SAGLIK...
ellerinize sağlık harika bir tat daha önce yemiştim.afiyetle..
harika gözüküyor bayılırım bende.. sevgiler.
Yorum Gönder