KARA LAHANA DOLMASI

GEREKLİ OLANLAR:

• kara lahana:  mikatrı  hesaplıyamıyorum(destelenmiş olarak aldım )
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 iri boy kuru soğan (biri suyu hazırlanırken kullanılacak)
• yarım deste maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı salça(2 kaşık suyu hazırlanırken kullanılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı( yarım çay bardağı  suyu hazırlamak için  kullanılacak)
• karabiber, kırmızıbiber, tuz 
• 3 su bardağı su 

HAZIRLANIŞI: 

• Lahanaları  büyük bir tencereye su koyup haşlayalım çok erimemesine dikkat edelim.haşlanınca süzüp musluğun altında tutup bol su gezdirelim hatta biraz suda bekletelim 5,10 dk kadar
• Diğer tarafta içi hazırlamak için, soğanın birini küp doğrayıp tavaya koyalım yağını ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.Pirinç ve bulgurları  yıkayıp ekleyelim 2 yemek kaşığı salçayıda katıp bir iki daha çevirip yarım su bardağı su koyup 5 dk demlendirelim.Dinlenince ince kıydığımız maydanoz tuz ve baharatlarıda katalım .
• Lahana yapraklarının sert damarlarını bıçak yardımıyla çıkarıp iç malzemeden yeteri kadar koyup saralım .Büyük yaprakları ikiye veya üçede böle biliriz.
• Sarma işlemi bittikten sonra ,ayrı bir tavada yarım çay bardağı zeytin yağını koyup diğer soğanı halka doğrayıp hafif kavuralım  kalan iki yemek kaşığı salcayı da ilave edip 3 su bardağı su koyup kaynatalım
• soğanlı salçalı su kaynayınca lahananın üzerine dökelim .lahanaların üzerine porselen tapak kapatalım 1  1,5   saat kısık ateşte pişirelim.